一岁左右的宝宝处在进食转变的关键时期，辅食加工的基本原则简单说就是四个字“细、碎、软、淡”。大人感觉有滋有味的牛肉，对宝宝来说很可能是“太刺激”了，因为他们的味觉更敏感也更偏好原味和清淡;大人吃牛肉讲究有嚼头，但对宝宝来说可能就是“嚼不烂难下咽了”。
那该怎么做牛肉，宝宝好消化，易吸收呢?有个基本的烹调法。
1、准备好新鲜的瘦牛肉。
2、将瘦牛肉剁碎，倒入锅中，再倒入比肉馅多5倍的冷水，慢慢熬煮。
3、肉熬烂之后摊于滤网内，用水冲洗干净。
4、喂食时，需再将肉捣烂，才容易入口
5、将捣烂的肉馅调成粘稠状，容易下咽。
接下来推荐几个有关牛肉的食谱，让宝宝美美地吃起来吧!
滑蛋牛肉粥。
材料：牛肉末30克，鸡蛋一个，稠大米粥大半碗。
调料：高汤少许
做法：。
1、将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，备用
2、将大米粥用小火煮开，倒入牛肉末、高汤，煮至肉熟后倒入蛋液稍煮即可。
(可以在煮粥的时候添加一些蔬菜以增加营养，丰富口感，提高粥的品相。)
金针菇牛肉汤。
材料：嫩牛肉300克，金针菇150克，蒜末适量；
调料：宝宝食盐少许；
做法：
1、牛肉洗净，切薄片，金针菇择洗干净。
2、油锅置火上烧热，放入蒜末，牛肉炒至断生，再加水，用小火焖15分钟左右。
3、在锅中加入金针菇，加入盐，调匀，继续焖5分钟即可。
我不是大厨，没有办法给您介绍一堆具体的牛肉做法秘籍，但从对宝宝的了解和经验来说，用牛肉给宝宝加工辅食只要抓住两个关键点就可以：
1、 选择真正新鲜和纤维相对软嫩的牛肉原料，用孩子的话说叫做“食材好就是真好吃”;
2、 加工一定要细碎软而且味道相对要淡，尤其慎用重口味调料，不信可以看看国外的宝宝吃牛肉馅做的小饼(BURGER)那副享受的样子就明白了。
最后，给宝宝做的辅食先弄一点请他/她尝尝，只要宝宝吃了还主动张口、伸手再要，就说明你做的宝宝牛肉正是他们真心喜欢的美食。
