带鱼是一道家常菜，因为其肉肥美，尤其是到了冬天更是如此，成为了许多美食爱好者的不二选择。但是最近媒体报道了一件事情，可能就会让喜爱吃带鱼的你有些诚惶诚恐。到底是怎么回事呢?原来市民张女士购买了带鱼，回家准备做菜的时候，那个鱼肉居然在锅里咔咔作响，甚至肉质还打卷和炸裂的现象。当然，这不是说明张女士的做菜技能有多么的不堪，而是这个肉出了问题，带着这样的疑问，记者采访到了真实的原因。
为什么鱼肉到了锅里“活蹦乱跳”?这背后到底有什么不为人知的秘密?原来这些肉是用甲醛浸泡过的，所以才会出现这样“热闹”的场面。说起甲醛人们最主要关注的是，这是一种有毒物质，尤其是在装修房屋方面，人们更是深知其危害。
那么，为什么好端端的带鱼要泡这种有害物质呢?主要是因为带鱼在死后，其蛋白结构已经明显不同，黑心商家想要用来保持肉质的新鲜弹劲，才会想出这样的办法，也正是因为浸泡过的鱼肉蛋白变性，所以遇到高温才会发生炸裂，再次提醒一下，如果遇到这种情况，千万不能吃!除此之外，还有一些被新闻媒体报道出来的也可能被甲醛浸泡的食物也不能吃，比如说鱿鱼，牛百叶，鸡爪等等。
当然我们也不能以偏概全，有些食物是可以正常食用的，毕竟这样的案例并不多见，只能说作为消费者，我们最好要小心。所以，为了避免买到危险食物，建议大家去正规超市和市场购买，要是害怕吃到对身体有害的食物，可以通过食物的外包装，状态，气味，手感等等来观察。
就比如说带鱼，如果在按压肉质的时候，正常的带鱼会留有指印，而要是被浸泡过的，肉质就很弹实，甚至还不能弯曲，仔细的闻一闻还有刺激性气味。希望这些能让深爱美食的你多一份警醒，为自己和家人多一份呵护。
