营养蘑菇餐减重不缩胸

  不少女性为渴望拥有「36、24、36」的三围数字而努力减磅,可惜很多时胸部也会按比例地「缩水」。英国最近新兴的「M计划」减肥法,声称每日其中一餐只吃蘑菇菜式,便可减重不缩胸,达到S形体态。本地营养师指,蘑菇热量低且富含水分,以其代替高脂食物确可减少热量吸收,但没一种减重方法只针对个别部位,故不可能只瘦身而胸部尺寸不减。

  根据英国《每日邮报》报道,这个称为「M计划」的减肥方法,指定每日其中一餐只吃蘑菇菜式,持续进行两周,便可减去腹、臀、大腿及上臂脂肪,胸部尺寸则不受影响。当地营养师表示,蘑菇富含蛋白质及纤维,能增强饱肚感,使人减少进食零食,从而减磅。当地女记者亦曾亲自测试,发现两周后,臀围及腰围分别减去一吋及半吋,体重轻了三磅,上围并没有「缩水」,声称具减肥功效。

  难持之以恒

  这个一日其中一餐吃蘑菇的减肥法,与坊间不少减磅方法一样,乃依靠某类食物来减低热量摄取量,以达到减重效果。蘑菇属于高水分、低热量的菌类食物,以蘑菇作为一餐的主食,或可减低所摄取的平均热量,从而减轻体重。

  不过,若每天重复食用同一类食物,难免令人感到单调,相信不少人都难以持之以恒地按照餐单进食。估计通常于十四天过后,便会回复过往饮食习惯,令体重渐渐回升,甚至反弹至更高水平,令往后更难以减重。此外,虽然蘑菇的热量低,但若烹调方法不当,例如加入大量油分来煎炒,热量会不减反增,长期食用亦未必能减低体重。

  无法局部修身

  没有一种减肥方法能局部瘦身,因为减重时,整个身体的水分、脂肪和代谢活跃组织也会同时递减,加上人体不同部位的燃烧或积存脂肪速度因人而异,故才会因此而给人一种局部消瘦的错觉。要在减肥期间保持理想体形,需要依靠可持续及稳定的减重方法,方可减去体内脂肪,同时保留身体的活跃组织如肌肉,以维持新陈代谢和预期体态。

  最有效的方法是节制饮食,同时每天进行至少三十分钟带氧运动,以减低身体脂肪率,促进新陈代谢及增加热量消耗,并锻炼和保持身体肌肉量,再配合进行适量的负重运动,自可助维持人体肌肉组织和体形。

  帮助改善体质

  营养师表示,蘑菇属有益食材,即使不依赖蘑菇减肥,日常也可以其入馔,摄取营养。

  以下为蘑菇的各种功效:

  ‧减少食量

  蘑菇的营养价值可媲美肉类,乃蛋白质其中一种的主要食物来源。蘑菇较肉类的热量、脂肪和胆固醇为低,再加上富含纤维,吃后能有较持久的饱肚感。欲减重者日常可以蘑菇入馔,代替部分肉类,既可增强饱肚感,又可减低摄取的热量,不失为控制热量摄取的良方。

  ‧有助消化

  蘑菇含有丰富的维他命B杂,有助人体新陈代谢、维持神经系统及肠胃消化道健康。

  ‧控制血压

  含有丰富的矿物质,特别是钾质,每一百克蘑菇钾含量与同分量的香蕉相若。钾质有助神经系统讯息传递及控制血压。蘑菇的钠含量较肉类为低,但具有独特的鲜味,故毋须用盐调味也可很味美,能间接减低钠质摄取量,助控血压。建议高血压人士可适量食用,还可配合其他有助控制血压的蔬果,一併进食,以摄取足够钾质及其他不同种类的抗氧化物,进一步加强改善效果,患有心血管疾病的人士同样适合食用。

  ‧稳定血糖

  蘑菇的纤维与其他蔬果一样,有助减慢饭后血糖升幅和上升速度,维持血糖稳定,糖尿病人亦适食。