水电势能对大脑活动尤其重要，如果体内水分不足，大脑就需要不断从血糖中吸收糖分来维持正常运转。而当血糖浓度下降，人体内的平衡机制就会发出神经信号刺激我们进食，特别是淀粉和蛋白质等容易转化成葡萄糖的物质，这就是为什么我们有时候会突然很想吃蛋糕或甜食。吃下去食物通过肝脏转化为血糖，以供应大脑的需求。但是只有20%的血液循环会经过大脑，也就是所只有20%的血糖会被完全分解掉。剩下的就会被肝脏储存起来，最终转化为脂肪，并通过血液循环脂肪组织里储存起来，并且脂肪细胞自身也能从血液里吸收糖分转化成脂肪。
那到底要如何喝水呢？
首先一定要避免含咖啡因和酒精的饮品，尤其是可乐这样的碳酸饮料，这些东西根本算不上是水（热量为零的无糖可乐也不能当水喝，喝多了反而更会造成肥胖，这在我的书中另一章有详细解释）。
建议最好喝纯净水，注意这指的是pure water，意思是不含糖不含咖啡因和酒精的水，也就是符合美国饮用标准的自来水，不是指我们在超市里看到的瓶装纯净水。 XXX牌纯净水这种东西叫做purified water，也就是蒸馏水。它去掉了水中的一切杂质，但也去掉了人体必需的矿物质，长期大量饮用会带走体内自身的矿物质，造成营养不足。
而我们从前听说“每天八杯水”的概念太抽象，是八杯多大容量的水？根据这本书的说法，人体每天总共需要4升（liter）左右的水分，其中2升左右用于排尿，这样肾脏有了充足的水分供应压力较轻。健康的尿液应该是透明略带黄色的，胖人或有慢性疾病的人尿液则呈深黄色。另外有一升多随呼吸蒸发，剩余部分则通过汗液和皮肤表面水分蒸发流失。而为保持肠道正常蠕动，粪便也会携带一些水分。而在炎热的气候下，人体就需要更多水分。
全天维持不间断地补充水分
全天维持不间断地补充水分，特别是进行体力活动之前。在剧烈运动后不可大口喝水，要小口慢慢补充水分，平时喝水也最好细水长流。但在便秘严重情况下，可以猛喝几大口温水，对刺激肠道帮助排便非常有效；
无论再热的天气，女生也不能喝冰水，保持体内温暖、血气充足畅通才是减肥之根本；
容易水肿的人睡前四小时避免喝水，并去医院检查肾功能是否有问题。
喝水减肥的正确喝法
1.起床一杯蜂蜜温水或温淡盐水，以补充睡眠期间蒸发的水分，唤醒身体机能，帮助肝脏和肾脏排毒；
2.每顿饭前半小时一杯，让水分被充分吸收形成胃液，让胃做好消化食物的准备。这样不但能控制进食量，还能预防胃胀、心口灼热、肠炎和便秘等问题；
3.饭后两小时喝250-400毫升的水，这样能够促进饱足激素的分泌，增强肠道消化机能，也能防止身体因为缺水而产生的虚假饥饿感；
4.全天维持不间断地补充水分，特别是进行体力活动之前。在剧烈运动后不可大口喝水，要小口慢慢补充水分；
5.无论再热的天气，女生也不能喝冰水，保持体内温暖、血气充足畅通才是减肥之根本；
6.容易水肿的人睡前四小时避免喝水，并去医院检查肾功能是否有问题。起床一杯蜂蜜温水或温淡盐水，以补充睡眠期间蒸发的水分，唤醒身体机能，帮助肝脏和肾脏排毒；
7.每顿饭前半小时一杯，让水分被充分吸收形成胃液，让胃做好消化食物的准备。这样不但能控制进食量，还能预防胃胀、心口灼热、肠炎和便秘等问题。
8.平时喝水也最好细水长流。但在便秘严重情况下，可以猛喝几大口温水，对刺激肠道帮助排便非常有效。
