二、早餐及午餐草草解决
现代人除了晚餐吃得又多又好之外，早餐及午餐随便吃吃，也是特色之一。很多人通常是用面包配咖啡来打发早餐，有人甚至不吃早餐。至于午餐，也可能是一个油腻的便当，或是简单的面类、水饺等。其实，早餐是一天的开始，活动时间也很长，如果不好好吃早餐，想必一整个早上，不论是上课或上班，都不会有足够的体力与耐力来应付。
况且，虽然脂肪是发胖的罪魁祸首，但如果连一丁点的油脂也不摄取的话，也会发生营养不均、导致皮肤粗糙的问题。所以，良好的饮食习惯，重点是在于摄取的方法及种类，大可不必把脂肪，看成眼中钉，完全谢绝。至于午餐，则要视早餐的内容而有所取舍。如果早餐已经吃了足够的脂肪量，那么午餐就可以吃一点低热量的食物。
但是，为什么不重视早餐或午餐，就会发胖呢？这就要从心理的角度来谈了。早餐及午餐经常草草解决的人，容易因为没有满足感，而产生补偿的心理作用；而空腹感也会一直持续至晚餐为止，所以只好先吃一点零食垫垫肚子。大家都知道，零食不外乎甜点、巧克力或洋芋片之类，全都高糖分、高热量，而且又吃不饱的垃圾食物。你也许会说：“我虽然有吃零食，但是每次吃的量都不多，一定不会胖的！”然而，只要把一整天所吃的零食热量算一算，可能会让你吓一大跳哟。
此外，过于简单的早餐与午餐，还会引起蔬菜摄取不足的问题。西式的什锦沙拉，大多是莴苣、黄瓜或西红柿之类，从饮食均衡的观点来看，每天还要多摄取绿色、及富含胡萝卜素的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜、番瓜等。而且西式沙拉酱中的油脂含量很高，往往会让你在无形中摄取了过多的热量。
除了脂肪之外，甜食也是肥胖的祸首之一；但是现代人的饮食中，脂肪与糖分一起摄取的机会实在太多了，所以在平常饮食中就得多注意一些了。
