４．红豆
　　
　　红豆包含大量营养素，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｅ、钙、钾、镁等。它具有健脾利水、清利温热、解毒通便消肿的功效。
　　
　　红豆陈皮水
　　
　　材料：红豆２００克、陈皮５克、幼盐少许。
　　
　　制法：先把红豆及陈皮浸泡半小时，然後把红豆放入沸水中煮３０分钟，加入陈皮焗１０分钟後，再加少许幼盐便可。
　　
　　功效：红豆具有利水去肿的功效，陈皮可帮助消化、宣通五脏，与红豆结合能减肥消肿，建议每日餐後饮用，２星期便见效果。
　　
　　吃豆类的三大好处
　　
　　１．低热量
　　
　　豆类的热量主要来源于碳水化合物与优质大豆蛋白，只要烹调时不加过多糖，热量绝对不高。每天摄取热量少于人体消耗热量时身体便会消耗体内脂肪。
　　
　　２．利尿排汗
　　
　　水肿型肥胖的人往往因体内积聚水分无法排走，间接减慢新陈代谢，而豆类便有极佳的利尿排汗功效，并能帮助身体蒸发热量，有助消耗部分脂肪。
　　
　　３．高纤排便
　　
　　豆类含丰富纤维质，能吸收体内水分，与体内废物一起变成粪便排出，　还能分解脂肪及抑制脂肪积聚。而大便畅通可令食物在肠道停留时间缩短，减少吸收。
　　
　　Ｔｉｐｓ：胃不好少吃豆类
　　
　　豆制品中含有大量的蛋白质，会引起消化不良，导致腹胀甚至腹泻，还会阻碍铁的吸收。因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的病人要忌食豆制品。