吃素能不能减肥?

  吃素能不能减肥是许多爱美女生的疑问,专家引用欧美12篇研究、1000多个样本随机对照实验,发现吃蔬果等纯素,4个半月约可减重2公斤且不易复胖,这项研究最近获美国一般内科医学期刊(Journal of General Internal medicine)采用。

  研究者发现肥胖在美国很严重,肥胖的比率已达4成,她尝试引用欧美12篇研究、1151个样本追蹤9到74周,发现吃纯素有助减重,吃素4个半月到6个月可减2公斤到2.5公斤。其中吃纯素比吃奶蛋素的减重效果更佳。

  国内素食不乏以豆制品做成类人工荤食,因过度调味、加工,以致欠缺好的蛋白质来源,有些为了提高香气,使用棕榈油、椰子油油炸或以糖醋等方式烹调,以盐腌渍,都不适宜。另素食者也别把蔬食当主食,太高纤反而会让钙、铁等营养流失。

吃素能不能减肥?

  吃素减肥遵守3大要点 确保钙质不流失

  要点1:加强钙质摄取 多补充乳製品

  王子南营养师提醒,採用吃素减重的民众,在日常应多加强钙质的摄取。而乳製品是茹素民众补充钙质最好的来源。建议民众每天摄取1.5杯约400c.c的牛奶,增加钙质的获取量。如果担心食用乳製品会摄取过多热量,无法达到减重效果,则可以在选择乳製品时,挑选低脂、脱脂的牛奶、奶粉,一样能够达到摄取钙质的目的。

  要点2:减少食用含咖啡因食物

  除了加强钙质的补充外,民众也要避免钙质流失,对于停经女性而言,保住钙质非常重要,像是咖啡因就会使钙质流失的速度加快。因此在日常饮食上,应减少含咖啡因食材的摄取,例如浓茶、咖啡或是含有咖啡因的减重药品,都要尽量避免过量。

  要点3:多晒太阳 常做负重运动

  对于希望补充钙质增加骨本,预防骨质疏鬆的民众,除了做到加强钙质摄取、避免钙质流失的动作外,最重要的就是将补充的钙质有效吸收。民众在平常保持运动、每天晒10-15分钟的太阳的习惯,就能让人体顺利吸收钙质,转化成骨本。

  而在运动的选择上,能有效增加肌耐力、刺激骨本增生的负重运动,是预防骨质疏鬆民众最好的选择。具体来说像是以自身体重,稳定加压,让身体部位达到上下起伏的运动就是负重运动。例如:爬楼梯、走路、骑脚踏车等都属于负重运动,民众平常可以多进行上述运动,刺激骨本的生成。

  吃素减重注意 饮食均衡少加工

  吃素减肥的民众除了加强钙质的摄取,避免造成骨质疏鬆外,在进行吃素减重的过程时,更要注意营养的均衡,每天饮食都要包括6大类食物:全榖根茎类、蛋豆类、低脂乳製品、油脂,以及坚果种子类。才能确保身体机能正常。

  另外,王子南营养师提醒,想要透过吃素减肥的民众,注意3个基本原则,就能透过吃素达到健康减重、瘦身的效果。首先,主食不可少,每餐1/2、8分满的白饭或杂粮,补充该有的醣类、碳水化合物,帮助维持体力。第二:烹调方式少加工,少油、糖、勾欠,口味清淡是关键,减少多馀热量摄取。第三:维持良好运动习惯,加速减重效果。确实遵从上述3原则,就能透过吃素减肥达到健康瘦身成果。

吃素能不能减肥?

  健康吃素5原则

  1、多摄取蛋白质:吃素是将人体所需的蛋白质,从肉类改为由豆製品中摄取,因为豆製品不含胆固醇及动物性脂肪,因此不会导致血脂过高、血管硬化。同时应多选用天然豆製品,如豆腐、豆包、豆皮、干丝、素鸡等,加工的素食品含有过多添加物则不建议太常使用。

  2、增加全榖类营养:以获取较高的维生素B群及矿物质,如胚芽米、糙米、全麦製品等。每天饮食都要包括6大类食物:全榖根茎类、蛋豆类、低脂乳製品、油脂以及坚果种子类。

  3、天天摄取 5蔬果:指3份蔬菜、2份水果,水果要跟著正餐吃,应多选用深绿色蔬菜,以提供足够的维生素及钙、铁等矿物质;另每日需进食2至份水果,尤其是富含维生素C的水果,以帮助铁质吸收。

  4、烹调用油宜适量:每天烹调用油应在3到7茶匙,不要每道菜都油炸、油煎;而油炸豆製品,如油豆腐、麵筋、炸豆包等,因油量高,需适度选用。

  5、不同年龄新选择:针对不同族群的素食者,建议儿童与青少年正值发育期,最好加入蛋和牛奶补充蛋白质;孕妇因胎儿后期钙质需求量大,要多喝牛奶;老年人常因牙齿不好,一定要多吃豆类製品,有助降低胆固醇。