乳香茄汁虾
材料:草虾4尾,圣女果5个。
配料:蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。
做法:
草虾略炸,蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶。
调味料入虾,转小火收干即可盛盘,撒上些许圣女果装饰即可。
点评:虾是出了名的高蛋白低脂肪,所含的锌、硒等矿物质帮助排出毒素,减少脂肪在体内堆积。
山药五彩丁
材料:山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法:
胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;捞起重新置于流水下,冲洗一遍;热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2~3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;最后加水淀粉勾上薄芡即可。
点评:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,含有的粘液蛋白,有降低血糖的作用;玉米含有大量膳食纤维,有润肠通便的功效。