绿豆土茯苓老鸭汤

　　绿豆性甘凉，能清热解毒，利尿润肤;土茯苓能解毒散结，祛风通络，利湿泄浊;陈皮化气、消滞、祛湿;土茯苓除湿，解毒，通利关节。

　　准备材料：

　　绿豆50克、土茯苓60克、陈皮少许、老鸭半只、生姜3片、盐适量、清水适量;

　　做法：

　　1. 提前清洗绿豆，用清水浸泡;土茯苓削皮洗净后切成块;陈皮用清水泡软;姜洗净切片;将老鸭洗净后剁成块状;都放着待用;

　　2. 把锅烧热倒入少许油，待油烧热后放入姜片爆香，加入鸭块，大火干炒，炒至鸭肉出油了就将鸭盛起来;

　　3. 在汤锅中放入炒过的鸭肉，还有土茯苓、绿豆、陈皮、姜片和清水;

　　4. 大火煮至沸腾，撇去汤面浮沫，再转小火煮2小时，加入少量盐调味即可。