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　　白蘑菇排骨汤

　　原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

　　调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.将排骨洗净剁成小块；排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；将白蘑菇用水洗净，飞水捞出；

　　2.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

　　3.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

　　4.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。