1、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。
做法：
①起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。
②将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。
③烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。
④加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
2、凉拌薄荷
材料：薄荷100克。
配料：生姜、大蒜、葱白、香油、食醋、酱油、鸡精各适量。
做法：
①把薄荷择洗干净，切段;生姜洗净，切丝;大蒜洗净，切粒;葱白洗净，切粒。
②将薄荷放入盘中，加入姜丝，蒜葱粒、香油、食醋、酱油、适量鸡精拌匀即成。
3、胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
配料：色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
①胡萝卜去皮切成小块;蘑菇切件;黄豆泡透蒸熟;西兰花改成小朵。
②烧锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。
③待胡萝卜块煮烂时，下入黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可。
4、肉末炖豆腐
材料：豆腐150克，肉末少许。
配料：口蘑、青椒各适量，葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤各少许。
做法：
①把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
②把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
5、香芒芦笋鱼柳
材料：芒果2个、芦笋2条、鱼柳250克。
配料：葱、姜蓉、蒜蓉、油、生粉、盐、胡椒粉及香油各少许。
做法：
①鱼柳解冻洗净，切条形，下腌料腌约15分钟，备用。
②芒果去皮，起肉，切条。
③芦笋洗净剥去尾部硬皮，切段，再放入盐、油的沸水内焯熟。
④另起油锅爆香姜蓉、蒜蓉，先下芦笋炒熟，再下芒果、鱼柳略炒，上碟即成。
6、白萝卜烧鱿鱼
材料：白萝卜250克，红甜椒50克，绿菜椒50克，鱿鱼100克。
配料：葱末、姜末、盐、淀粉、味精各适量。
做法：
①将鱿鱼切成片，锅中加水烧沸后倒入鱿鱼焯一下捞起待用;锅中放油烧至四成热后倒入白萝卜和红、绿椒炒1分钟起锅待用。
②锅中放少量油烧至四成热后放入葱、姜末炒出香味。
③倒入全部主料和盐，加2汤匙水烧约3分钟，勾芡铲匀后起锅即成。
7、枣栗焖鸡
材料：鸡腿300克、大枣6颗、栗子100克、姜4片、核桃末，杏仁来各1小匙。
配料：酱油、糖各少许。
做法：
①鸡腿剁块，入滚水中汆烫，取出洗净，沥干水分。
②大枣泡水、洗净去核;栗子泡软、去除外膜。
③起油锅，用2大匙油爆香姜片后，下鸡块、大枣、栗子及调味料，以大火煮滚，再转小火焖煮(约30分钟)至汁液快干时，起锅装盘，最后撒上核桃末与杏仁末即可。
8、什锦烤麸
材料：熟面筋400克，花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇各适量。
配料：枸杞、姜片、桂皮、酱油、鸡精、白糖、盐各少许。
做法：
①将熟面筋切成大小均匀的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
②坐锅点火加入油，至五成热时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油。
③坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入面筋块、香菇丁、胡萝卜、冬笋丁、黄花菜、花生米，然后放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐后炒匀，出锅时放少许枸杞即可。
