1、参鱼瘦肉汤
鱼鳔、猪瘦肉各50克,枸杞子、太子参各20克,生地18克。将鱼鳔用清水泡软,切成小条状。猪瘦肉洗净,切丝。其余用料洗净。将全部用料放锅内,加清水适量,文火煮1~2小时,加食盐调味,喝汤吃鱼鳔、枸杞子及猪瘦肉,一天之内服完。
2、二仙羊肉汤
仙茅、仙灵脾各12克,生姜15克,羊肉250克,盐、食油、味精各少许。将羊肉切片,放沙锅内加清水适量,再将用纱布包裹的仙茅、仙灵脾、生姜放入锅内,文火煮(羊肉至熟烂),入佐料即成,食时去药包,食肉喝汤。
3、猪脊肉粥
猪脊肉60克、大米90克以及香油、食盐、花椒。先将猪肉洗净、切片,用香油略炒后加进净水,放进大米煮粥。待粥煮熟时,放进食盐、花椒,再煮沸后即可食。
4、银杞鸡肝粥
银耳15克、枸杞10克、鸡肝100克、茉莉花10克、粳米100克以及调料适量。银耳用水发后撕成小片、鸡肝切成薄片与粳米共同煮粥。待粥煮至六分熟时,加进枸杞,继续煮熟,再放进调料和茉莉花,即可食用。
5、灵芝炖猪蹄
灵芝15克、猪蹄1只以及料酒、盐、味精、葱段、姜片、猪油等。将猪蹄洗净往毛,灵芝洗净切片。锅内放猪油,烧热后加葱姜煸香,放进猪蹄、水、酒、盐、味精、灵芝,大火烧沸后改用文火炖至猪蹄烂熟,即可食用。
6、哈士蟆炖冰糖
雪蛤膏50克、青豆15克、枸杞10克、葡萄酒汁30克、冰糖50克、葱、姜适量。
枸杞子、青豆洗净葱切段,姜切片将雪蛤膏盛进瓦钵内,加净水500毫升和一半葡萄酒汁,以及葱段、姜片,蒸2小时,取出,往掉姜、葱,沥尽水。除往雪蛤膏上面的黑筋膜,大的掰成数块,盛于钵内,加净水500毫升。另一半葡萄酒,蒸两小时,使其完全涨发,捞进大汤碗中,将净水180毫升及冰糖盛进大碗内,蒸1小时待冰糖溶化后弃掉沉淀物,倒进哈士蟆油的碗内,撒进枸杞子、青豆即可。
7、首乌菟丝子汤
首乌、菟丝子、玉竹各10克、粳米20克。此款药膳在月经后食用。
8、山药甲鱼汤
山药、桂圆、覆盆子各50克,甲鱼1只,料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。
9、首乌山楂汤
首乌10克、山楂10克、玉竹10克、粳米20克。粳米清洗干净,山楂去核清洗干净、玉竹也清洗干净备用。直接把所有的食材一起放入锅中,加入适量清水一起大火煮开,直接转入小火,等到所有食材都煮烂的使用即可食用。
10、灵芝贞子猪蹄汤
灵芝15克,女贞子15克猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片适量。
11、十全大补汤
猪骨500克,党参、茯苓、白芍、黄芪、白术各10克,肉桂3克,熟地、当归15克,炙甘草、川芎各6克,姜30克,葱、花椒、料酒各适量。猪骨清洗干净,剁碎,把骨髓都流入锅中,放入猪骨,加入适量清水开始同煮。而把以上的所有材料一起用干净的纱布包好,直接放入锅中煮汤食用。
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