那什么是补？“补”应该有两层含义：第一层，缺什么，补什么；第二层，人体缺的东西和人体的健康有较大或者很大的关系，若人体缺了这个东西，就可能影响到身体健康，可能引起某些疾病甚至威胁生命。也就是说，体内缺的东西，你应该补，你必须补。要达到“补”的目的，首要的就是分析人体缺什么，以及所缺的东西对人体健康的影响。
树老心空 人老髓空
众所周知随着人年龄大了以后，身体的各个器官组织都在衰老退化，髓，当然也不例外。 “髓空精自竭而血败脑空”，“三髓不足百病生”，《黄帝内经》里说：“髓海不足，则脑转耳鸣，盈酸眩冒，目无所见，懈怠安卧”。确实全身很多疾患都跟三髓（脑髓、脊髓和骨髓）的衰退及病变有直接关系：如失眠、健忘等神经系统疾患；关节炎、颈腰椎病、骨质增生、骨质疏松等骨骼类疾病；肠胃炎等消化系统疾病；高血压、高血糖等代谢类疾病等。现实生活中很多人重视养心、养肾、养脑等，却往往忽视了对三髓的补养。如今环境污染严重，饮食不均衡，导致现代人的身体素质不容乐观，因此补充三髓在现代人尤其是中老年人的日常养生保健中势在必行。
什么是“三髓”？
《黄帝内经》之《素问．脉要精微论》称：“髓者，骨之充也”。“髓”就是分布于骨腔内的一种膏样物质，根据髓所分布部位的不同，髓分三种，即脑髓、脊髓、骨髓，统称三髓。
中华传统养生理论中说，“三髓”由先天之精所化生，由后天之精所充养，有充养头脑、滋养骨骼、化生血液之功。而现代医学研究也证实：
脑髓：就是人体的中枢神经系统，控制着身体所有器官组织的一切生理活动和代谢功能。它不仅指挥着人的思维、语言和行动，还控制着人体自身的免疫系统，而人体的免疫系统是自己最好的医生，与抗疾病和抗衰老有着直接的作用。
脊髓：是中枢神经的一部分，具有反射和传导功能，人的一切行为动作都要靠脊髓神经的传导才能完成。如果人的脊髓细胞减少，就会出现反应迟钝、行动缓慢、腰腿不灵等现象，而脊髓中断或损伤，下肢就会瘫痪。
骨髓：对于维持机体的生命和免疫力非常重要，是人体的造血器官和中枢免疫器官，骨髓生产的免疫细胞能使机体有正常的免疫疾病能力，并可及时迅速地杀伤肿瘤细胞，避免肿瘤的发生；骨髓诱导生成的抗衰老活性酶还可延缓衰老。当然，骨髓还负责滋养骨骼，是人体骨骼代谢的调控中心。
脑髓、脊髓、骨髓这“三髓”既各司其职，又相互配合，控制着人体所有器官的生理活动，协调肢体进行各项日常活动，是人体生命健康的根本所在。
如何补充“三髓”？
“髓满身自健而祛疾神畅”，我国自古就有补髓养身的传统：《本草纲目》中说：“动物三髓，入肾经，补阴养髓，祛风、止渴”；药王孙思邈提出：“（动物）髓可补精髓、壮筋骨，延年益寿”；《中药志》则记载：“用动物三髓，可以补脑髓、骨髓，益虚劳，治神经衰弱、偏正头痛及老人头眩。”
可见，采用动物髓来补养三髓是可取的。在所有常见的动物髓中，牛的髓和人体的生理特性最为接近，就像人最习惯喝牛奶一样，所以食用牛的脑髓、脊髓和骨髓来补三髓效果最好。当然，不建议采用传统的烹饪方法如喝骨头汤或涮火锅等直接食用牛的三髓，尤其是不建议老年人采取这种方式来补髓，因为动物髓里面的脂肪和胆固醇含量很高，如果直接食用非常不利于心脑血管的健康，而且咱们传统的烹饪方法对髓里面的营养成分破坏很大，就算吃了，髓里面的营养精华也基本补不到了。所以专家建议最好从市场上选择正规的补充三髓的成熟产品，如金诺三髓粉等，这种产品是采用现代生物工程技术，能把动物髓里面的绝大多数的脂肪和胆固醇都去掉，有的产品甚至能把髓里面的胆固醇去除到不足6毫克（每100克），同时又保全了髓里面的营养成分的活性不被破坏，服用起来也方便，所以非常适合现代人用来作为日常补髓养生保健。
