健康的饮食经常和美味的食物产生冲突。人造反式脂肪逐渐成为了疾病的代名词，和心血管疾病离不开关系。它最常见的地方就是存在于奶茶、冰淇淋这一些口感甜美的食物中，让你防不胜防。
近日在一组报道中说明，世界卫生组织希望在五年之中在全世界范围内消除人造反式脂肪，看来人造反式脂肪的危害已经受到了全世界的普遍关注。人造反式脂肪对人的伤害是身心全方位的，它不仅是心血管的杀手，更有研究表明，大量摄入人造反式脂肪的人更难以控制情绪。
我们经常说的反式脂肪酸可以分为包括肉类、牛乳为主的天然反式脂肪酸，和以人造黄油为代表的人造反式脂肪。但是这并不意味这家庭饮食就不存在造反式脂肪的危险。家庭用油也会产生这一些不利于健康的反式脂肪酸
在日常中我们如何辨别并且减少食用反式脂肪酸呢?
1、 选择质量好的家庭用油，注意烹饪方法。植物油在高温烹煮和反复油炸中会产生大量有害的脂肪酸。可以多食用蒸、煮方式的餐饮。
2、 注意看食物标签。人造黄油、奶油的价格会比动物奶油低，不要认为植物奶油会比动物奶油健康，实际上它带来的身体负担更大。通过辨别食品的主要成分中可以知道食物中有没有反式脂肪，代可可脂、起酥油，实际上都是反式脂肪。由于食品规定中每100克中少于0.3克的反式脂肪就可以标注为没有，所以还是需要在食物成分中认真辨别。
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