因此，早上7〜8时是早餐的最佳时 间。“一日之季在于晨”，营养的早餐是活力—天的开始。
不重视早餐质量的后果
营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐， 可使人长寿。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完， 早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。
不重视早餐质量，甚至不吃早餐就饥肠辘辘地开始紧张的工作，首先是伤了 胃气”，胃气损则可能导致抵抗力下降，胃炎、胃溃疡或者其他脏器的慢性疾病就会找上门;其次，长期不吃早餐，可能造成胃结肠反射作用失调而产生便秘;最后是肥胖隐患，如果每天不吃早餐，只会令饥饿的身体迫不及待地吸收能量和营养，导致午餐吃得比平日更多。
早餐注意营养搭配
早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。早餐在设计上选择易消化吸 收、膳食纤维含量高的食物为主，最好能在主食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
主食一般吃含淀粉多的食物，选择以包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等谷类食物或含以上食物成分的食品作为早餐的主要内容，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。
早餐饮食误区及推荐
常见的几种人群的早餐组合误区及推荐如下:
①路边摊族
误区：煎饼油条+奶茶。
推荐：馒头夹蛋+少糖豆浆。
②面包店族
误区：起酥面包+调味乳。
推荐：全麦面包+低脂鲜奶(酸奶)
③DIY族
误区：剩菜剩饭+咖啡。
推荐：米粥+煮鸡蛋。
小贴士：人体一天需要的营养
一个身高170厘米，体重60千克的人，要维持基本的生命活动和日 常工作生活，每天至少需要18864卡热量的食物营养，各种营养素的需要是：糖类291克，蛋白质71克，脂肪47克。那么要使我们进食的所有食物 中所含的各种营养素加起来达到这个量和比例，我们应该吃些什么?吃多少呢?中国居民膳食指南建议：每天应摄入的主要食物种类及数量为粗粮50克以上;谷类食物250〜400克;蔬菜300〜500克;水果200〜400 克;鱼虾类50～100克;禽、畜肉50～75克;蛋类25～50克;奶类300 克;豆制品30～50克;烹调油30克;盐小于6克;糖小于50克。
