首先夏季是一年四季中最炎热的季节，也是万物生长发育最茂盛之时，宜食清凉解暑之品。但由于此时人体具有阴气内敛而阳气过于蒸腾的特点，若不注意养阳，阳气极易受损，因而清凉之品又不可太过。
其次夏暑天气酷热难挡，往往出汗量较大，容易耗气伤阴，故又宜多食些有益气阴的食品，但不可过于滋润。夏季中的长夏时节，湿气甚重，常会影响人体的脾胃功能，故应选些具有化湿作用的清淡食物，以助脾气的运化。针对夏季高温、多雨的气候特点，以及人体在这一季节里易出现的阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化，应当多食一些性寒而味苦的食物。在夏季，“十苦九补”，多食苦味食品，有利于调节机体的阴阳平衡。现代医学认为，苦味食品多含氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、甙类、微量元素等成分，具有解热除烦、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等功效，颇合夏季人体所需。在饮食的制作方面要力争多样化，以达到夏季食补的目的。
