①糖。人脑每天大约需用116〜145克糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证大脑“运转”是十分重要的，脑力劳动者需要保证每日糖的摄入量。
②富含钾元素的食物。人体缺钾会软弱无力，影响精力集中。钾元素这种电解质可直接连通大脑神经，可使大脑神经介质正常有序地工作，确保大脑轻松。富含钾元素的食物有家禽、鱼、肉、牛奶、奶酪、粗粮、土豆、豆类、坚果、香蕉、荸荠、杏、橘子等。
③膳食纤维含量高的食物。脑力劳动者大多处于一种脑力劳动超负荷、体力劳动严重不足的状态，因此经常会有便秘、肥胖等苦恼，而膳食纤维恰恰可以解决这些难言之隐。全麦面包、麦片粥、黑米、草莓、梨、菜花、西蓝花、韭菜、芹菜、胡萝卜这些既美味又不会增肥的食物中含有丰富膳食纤维。
④富含氨基酸的食物。全麦面包可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分。氨基酸、色氨酸进人大脑后可提高神经介质血清的水平，而神经介质血清则被公认为具有镇静剂的功效。除全麦面包、蜂蜜、葵花子、银耳等含有多种氨基酸外，还有蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含优质蛋白，而蛋白质的基本物质是氨基酸，是人体必需的营养物质。
