人体需要的营养从品种众多的食物中摄取，因为吃的食品越杂，取得的营养越丰富，越完全，适应生活环境的能力越强。有的人认为吃米有益健康。这是一种片面的观点，肉、禽类食物中含有大量的优质蛋白，可以被人体直接吸收利用，而植物中除大豆外，蛋白质的质量均较差。如果蛋白质摄取不足，会影响身体发育，智力低下，影响健康成长。
有些人不爱吃素菜和水果，这类食物中含有的维生素、矿物质和纤维素，能促进身体基础代谢，可以起到降血压、健脑、保护多脏器的生理功能，所以不可不吃。从营养和健身的角度出发，吃多种食物，不偏食，是养生的关键。
