B族——促进人体的新陈代谢
适用对象：易患口腔炎、皮炎者
维生素B族在维生素中是个很热闹的分支，它与人体的细胞代谢密切相关，就好比汽车中的火星塞，一旦缺乏，人体的新陈代谢就会发生“油路不顺”，容易产生疲劳和不适。目前人们所知晓的维生素B族种类最多，甚至分为了10多个小组。
维生素B1的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2毫克。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。
维生素B2大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。一旦缺乏，易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入2～4毫克。
维生素B3，是B族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，它维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益;当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是维生素B3不足的早期症状;经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处;糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要维生素B3。成人的每日摄入量建议为13～19毫克。
维生素B6有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。B6一般存在于酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中，人体每日需要量约1.5～2毫克。食物中含有丰富的维生素B6，且肠道细菌也能合成，所以人们很少发生维生素B6缺乏症。
维生素B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物、脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。几乎所有的粮食都含有维生素B7，某些食物的含量更为丰富，如蛋黄、肝、牛奶、蘑菇和坚果。研究表明，维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。成人一般每日的摄入量应为0.01～0.03毫克。
维生素B12是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。人体对B12的需要量极少，每天约12微克(1/1000毫克)，一般情况下不会缺少。
