有关茶的研究，一般以绿茶为主，一杯绿茶大约含有八十至一百毫克多酚类，但亦有五十毫克的咖啡因。虽然民间宣称茶的功效很多，但依据2006年八月，由美国国家卫生院(NIH)属下的自然标準研究联盟(Natural Standard Research Collaboration)所发布针对绿茶的研究文献回顾，各种被认为有效的状况，包括抗癌等，在科学方面的证据来说，目前还是全部只被列为「尚不清楚」(C级)的评级。
尽管尚不清楚，但不能否认，五千年的喝茶历史有其一定价值，亦无碍研究的继续进行。例如1994年，中国与美国的共同研究中，初步观察到常饮用绿茶者，可降低食道癌风险。而在207年六月，另一份针对近七万名四十至七十岁女性的研究，则发现长期饮用绿茶，可降低发生大肠癌的机会。不过一份日本研究(2008年二月《癌症流行病学杂誌》，在三万六千多名的喝茶人士中，则观察到血液中儿茶素(ECG)较高的女性，可降低75%的胃癌发生率，但男性却是相反，罹患胃癌风险反而较高。似乎以防癌来说，喝茶的好处，女性优于男性。
红茶含茶黄素，避免大脑衰老
至于对喜欢喝红茶的人士来说，2007年十二月《美国流行病学杂誌》一篇由新加坡所做的六万多名华人研究，也许带给你一些兴奋。该研究发现每天喝四分之三杯红茶的男女，可降低罹患巴金森氏症的风险达71%，而其中被认为与红茶特有的「茶黄素」(thea_avin)有关。2007年十月《美国临床营养学杂誌》亦有一篇华人的研究，显示每天一杯红茶而非绿茶，发现可降低14%的糖尿病罹患率。以同属华人地区的人士来说，想避免大脑老化或降低糖尿病的发生，适当的饮用红茶是一项预防利器。
另外，如果以针对减肥、消炎来看，2007年一月的《发炎期刊》，则有一份由美国农业部(USDA)所做的动物实验研究，清楚看到绿茶可降低发炎物质及提高消炎物质。同年四月，美国密西根大学的研究，亦发现EGCG可有效控制实验室中关节细胞的发炎反应。2008年一月的《营养学杂誌》，也有一份动物老鼠的研究，显示绿茶中的儿茶素对改善脂肪肝有帮助。
总体看来，许多有关茶的研究，虽然不是以人作为对象，但适当饮用无农药汙染的茶，似乎还是值得你做为抗衰老大计之一，其中绿茶较适合女性，而对男性来讲，则我会建议你选择喝红茶。
