研究证明，面条已经有四千年的食用历史了，它制作简单，食用方便，美味可口，营养丰富，深受人们的喜爱。它的花样繁多，品种多样。如兰州的拉面，港台地区担担面，北京的杂酱面，山西的刀削面，武汉的热干面等等，甚至国外还有意大利面等各式具有特色的面。
吃面条要怎么吃才更加健康呢？
①面条适合温乎乎地吃
面的吃法丰富多样，不应为了贪图凉爽吃过凉的面。太凉也不利于消化吸收，另外，太热的面对食道会有损伤，吃碗温乎乎的面最合适。
②面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
③吃面条不会让人发胖
每150克煮熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪食品来说，它不是脂肪性食物。面条特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量面条并不会有发胖的风险。
④越筋道的面越营养
由于小麦粉不一样，制作出来的面条口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养。
吃面条需要注意的几个方面：
1、如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐。
2、肠胃不好者请不要过于频繁吃面条，因为面食比起饭食是稍微难以消化的。因为面食制造的时候会放入碱，能减低胃酸的消化能力。如果消化能力不强的人士，要注意吃的分量，以免消化不良。
3、吃面条是有一定讲究的。老年人不适宜吃较粗较硬的面条，以防消化不良。面条品种多，选择哪种面条食用，要根据个人体质而定呦，不能盲目想吃哪种面条，就吃哪种面条。
4、食用面条不要在过热过冷的时候食用。因为太热会刺激喉部容易灼伤食道，太冷的话就会刺激胃肠道就是难以消化面食。
