常见的急性胃肠病有如下几种：
细菌性食物中毒
这是由于食用了被细菌及其毒素污染的食物引起的。临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，具有潜伏期短、来势凶猛、共同进食者多数人相继发病等特点。据统计，该病85%以上发生在6月-9月。主要病因是食品在加工、运输、贮存、销售过程中忽视了食品卫生，引起交叉污染。预防此病的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染，不吃生的、腐败的和未经煮熟的肉、鱼、虾、贝类等。
细菌性痢疾
这是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病。主要是饮食、饮水受到污染所致，还可通过手、苍蝇接触食物而传播。菌痢潜伏期为1天至两天，临床症状多种多样，轻重不一，通常起病急骤，先是畏寒发热、恶心呕吐，然后腹痛腹泻，里急后重。因此，出现上述症状者，应及时就医，还要防止扩散蔓延。搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，不吃生、冷、不洁、腐败食物，是预防菌痢的根本措施。
大肠杆菌肠炎
这是由大肠杆菌感染而引起的急性肠炎。一般起病缓慢，主要表现为腹泻，每日3-5次，为黄色蛋花样便，量多，随病情发展可出现发热、呕吐、食欲不振、腹痛等症状，亦可出现粘液血便、里急后重等与菌痢相似的症状。预防该病要做好饮食、饮水卫生和粪便管理。
冰箱性肠炎
冰箱性肠炎也称耶尔细菌肠炎。耶尔细菌广泛存在于许多食物中，在-4摄氏度以下的低温条件中生长繁殖，食用冰箱里的被该菌污染了的食品就可能引起肠炎。因此，冰箱内的食品要生熟分开，进食前要烧熟煮透。
如何防止胃肠疾病
如何防止胃肠疾病胃肠疾病是日积月累逐步形成的，所以在出现胃肠疾病的初期是无任何明显症状和反应的，因此胃肠病的成因复杂，治疗困难。胃病和肠病患者应注意以下几点，以更好地保护你的胃肠。
一、有规律地饮食习惯是保护胃肠正常功能的第一道屏障。
胃病和肠病患者应戒烟，酒不可大量饮用，咖啡、浓茶等饮料不宜长期饮用，否则会增加胃病复发的危险性。刺激性食物如辣椒、芥末或胡椒等不提倡食用。
二、谨慎选择用药。
俗话说“是药三分毒”，绝大多数药物均要通过胃肠系统进行传递、消化和吸收，所以会对胃肠造成最直接最严重的损害，长期服用有刺激性药物的患者一定要服用保护胃肠的药物。
三、有效自我调节、缓解生活、工作、学习中的压力。
祖国医学往往把情志不和列为消化性溃疡的主要原因之一。心理学家也认为消化性溃疡是一种身心疾病，因此保持愉快的心情是防治胃肠疾病的良方。
四、做适当有氧运动和身体锻炼。
提高自身的身体素质和免疫能力，是防止疾病出现保护胃肠的最佳途径。如：每天早晚做适量的“仰卧起坐、散步、慢跑、健身操、老年人练太极拳”等。
总结：胃肠疾病，是个人在生活中日积月累中逐步形成的。所以胃初期是没有什么症状的。大家要多注意保护肠胃。
