制作方法：
1、原料选择：我们在挑选猕猴桃的时候，尽量选择那种光皮绿肉的，猕猴桃的直径在25mm以上，同时有8成熟的果实。
2、清洗：用清水洗净泥砂和杂物。
3、去皮：将20%的烧碱液加热至100℃后，放入洗净的果实，不断翻动，约经2～3分钟，待果皮变黑开裂时用铁丝笊篱捞出，摩擦去皮。
4、漂洗：我们把已经去掉皮的猕猴桃的果肉用水洗干净，去除掉它的碱味。
5、修整：用不锈钢小刀切除果实两端，修去残余果皮和斑疤，按色泽和大小分级。
6、热烫：将果肉在100℃热水中烫漂2～3分钟后，立即冷却。
7、糖水配制：糖水浓度为35%，配制方法是，65公斤清水加35公斤砂糖加热煮沸溶化，经4层纱布过滤。糖水温度保持80℃以上。
8、装罐：我们把弄好的放进已经经过消毒的玻璃罐里面，需要主要的是罐盖与胶圈必须用开始煮上一段时间，进行消毒。
9、加热排气：装罐后放入排气箱内排气，湿度为98～100℃，时间9～12分钟。罐头中心湿度应达85℃以上。
10、封罐：趁热压紧罐盖，不得漏气，封毕检查质量，挑出过轻和封口不严的罐头。合格的罐头应在30分钟内杀菌。
11、杀菌：在沸水中煮10～20分钟。
12、冷却：立即放热水分段冷却至30～40℃。
13、擦罐入库：擦干罐身及罐盖，在20℃仓库内贮存一星期，检验出库。
