蒜苔炒肉的做法 白领带饭必备的蒜苔炒肉

　　午餐一定要吃，有的人因为工作繁忙，午餐就咬块面包完事，这样是非常不可取的，对身体健康也是一大伤害。据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。

　　蒜苔炒肉的做法

　　材料：蒜苔250克，猪瘦肉（午餐肉）200克，红尖椒1个。

　　调料：花生油15克，生抽5克，豆豉10克。

　　做法：蒜苔、红尖椒洗净切丁。猪瘦肉（午餐肉）切丁，豆豉也稍微切一下。平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。放入蒜苔略炒。下猪瘦肉（午餐肉）肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。关火、装盘即可。

　　烹饪技巧

　　这道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一点生抽调味即可，无需放盐。午餐肉罐头是开罐即食的，所以最后放以防炒时间太久口感太过绵软了。豆豉不要放太多哦，太多味道会变苦涩。