1、烩木耳夹心虾
食料：
取水发黑木耳200克，虾仁100克，鲜汤200克，鸡肉茸50克，芝麻30克，黄酒25克，鲜番茄50克，生姜汁15克，菠菜叶50克，精制植物油l000克（实耗约100克），葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。
制作：
先将虾仁上浆后，过油划开；水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放人碗中，加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约10g重的丸子，每个丸子包人1粒虾仁；鲜番茄切成块。
炒锅上火，放油烧至七成热，将丸子一个个下锅，略炸一下捞出，放入漏勺沥油；炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸炒几下，再烹入黄酒、生姜汁，放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧开，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。
功效：
本品特点为咸鲜适口，虾嫩醇香，滋阴壮阳，补益肝肾。
2、鲜虾烩韭菜
食料：
取新鲜鲜大虾250克，鲜嫩韭菜100克，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量备用。
制作：
先将鲜虾洗净，用牙签将虾线挑出，去壳取虾仁；韭菜拣好洗净，切成3厘米长的小段。
炒锅上火，放油烧至5层热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好；再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩人虾仁，炒匀起锅即成。
功效：
本品特点为虾白韭绿，鲜嫩爽口，补肾壮阳。
3、鹌鹑烩玉米
食料：
鹌鹑3只，玉米粒150克，松子仁50克，熟猪肥膘50克，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量备用。
制作：
先将鹌鹑宰杀，将毛去除、内脏，洗净。将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉搅拌均匀。松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分，锅中放生油，将油烧至五成热，将松子仁下锅内炸，见其表面出现金黄色即刻捞出即可。将玉米仁倒出，沥干水分后，放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用。
炒锅上火，放油烧至四成热，投入鹌鹑、猪肉粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥干油。原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑、猪肉放人炒锅，烹人黄酒，倾入调匀的芡汤，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。
功效：
本品特点为色亮味美，补益五脏，壮阳补肾。
