苹果不仅看起来诱人，使我们胃口大开，还能有效摆脱春困。这是因为，苹果含有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等人体所需的营养成分.而月有利于生长发育的细纤维.还能增强记忆力.可有效地缓解疲劳，所以，春季不妨多吃些苹果。
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。合有丰富的钾盆，可帮助排除体内多余的钠盐，有效地降低血压，防止动脉硬化，有益于肾病的治疗。苹果中含有丰富的果酸，有消炎作用，可以杀死细菌和病毒，预防感冒和上呼吸道疾病，所以，苹果被称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较产重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
苹果粥:菜米100克，苹果一个·将苹果洗净，连皮切碎放入捣绞机中打成苹果浆汁，备用。把粟米淘洗干净，将其与适量水放入沙锅中，大火煮沸，改用小火煨煮半个小时，调入蒲黄拌匀，继小火煨煮至粟米酥烂，粥将成时，倒入苹果浆汁煮沸即成。本品益气除烦，活血散瘀，是摆脱疲劳的佳品。
拔丝苹果:苹果500克，油1000毫升(实耗约60毫升).蛋清2个，水淀粉100克，面25克，白糖200克。苹果去皮、子，切菱形块，沾匀面。用蛋清、淀粉、面调成糊;勺内加油，烧至五六成热，把苹果挂满糊下锅炸至外焦脆时倒出。原勺留点油，放糖妙化至钻稠时倒入苹果，颠匀，使糖全部挂在苹果上，倒在抹过油的盘里，一起快速上桌即成。本菜色泽金黄，外焦里嫩，可提高人体的免疫力，是防治春季里犯困的佳品.
