【导读】徽菜毛豆腐的做法有哪些?徽菜是一大代表菜系,那么,徽菜毛豆腐的做法有哪些,徽菜毛豆腐怎么做好吃?一起和6681小编来看看徽菜毛豆腐的做法的介绍吧!

徽菜毛豆腐的做法

毛豆腐即霉豆腐,是安徽的地方特色风味菜肴。炸后的毛豆腐金黄芬芳,炒制的蘸味酱成鲜辣甜。蘸食入口,毛豆腐外脆内嫩,酱汁口舌生津,故有“吃了毛豆腐,打你嘴巴都不吐”之说。

做法一

材料

毛豆腐300g,豆瓣酱1勺,姜片4片,葱段一节,老抽1勺,生抽1勺,干辣椒2个,盐适量,糖适量


做法

1.毛豆腐用油煎好

2.炒锅中加入毛豆腐,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,盐糖,姜葱,加水煮开,烧10分钟左右,大火收汁即可

做法二

材料

主料:毛豆腐


徽菜毛豆腐的做法

辅料:猪肉末、冬笋末

调料:精盐、味精、辣椒酱、白糖、料酒、老抽、葱段、蒜茸、淀粉、色拉油

做法

1.毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。

2.锅上火滑油,留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香,用调料调味后,淋少许芡汁成稀酱,装入碗内,跟毛豆腐一起上桌蘸食。

做法三

食材

主料:毛豆腐适量

辅料:油适量、辣椒酱适量

步骤

1.备料

2.平底锅煎,不要翻动,爱散

3.配辣椒酱


做法四

用料

主料:毛豆腐10块

调料:食盐2克、酱油25克、味精0.5克、姜5克、小葱5克、白糖5克、高汤100克、菜籽油100克

徽州毛豆腐的做法


徽菜毛豆腐的做法

1.将毛豆腐每块切成3小块。

2.锅放在旺火上,放入菜籽油烧至七成热时,将毛豆腐放入煎成两面呈黄色,待表皮起皱时,加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种,颠翻几下,起锅装盘即成

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