【导读】碗仔翅的做法有哪些?香港是一个美食之城,也有很多的美食,那么,碗仔翅的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看碗仔翅的做法的介绍吧!

碗仔翅的做法

做法一

用料

主料:鸡胸脯肉100克

辅料:粉丝1把、干香菇3朵、鸡蛋1枚


调料:老抽10毫升、香油1勺、荸荠(粉)1勺、高汤1000毫升

碗仔翅的做法

1.准备:香菇温水泡发,粉丝冷水泡软,切成6厘米长的段,马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁,大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟,大概10分钟左右,捞出晾凉用手撕成细丝。


碗仔翅的做法

2.煮锅中倒入高汤,大火煮开后,加入鸡丝,冬菇丝,粉丝段。

3.再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀。

4.沸腾后将调好的蛋液淋入锅中,等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。

5.淋入麻油,老抽即可。

做法二

用料

木耳少许、冬菇大的4-5只、猪肉随意、粉丝一束、鸡汤1公升、水1公升、蚝油2汤勺、老抽2汤勺、粟粉按浓度加、麻油随意、醋随意、粟粉按浓度加,加水不结块加入汤里

港式碗仔翅的做法

1、清洗猪肉。

2、煮熟猪肉,撕成肉丝。


3、洗净冬菇,木耳。冷水泡冬菇,木耳。待软后切丝。

4、泡粉丝,软了后剪碎。

5、煮沸鸡汤和大部分水,加入冬菇,木耳丝和猪肉丝。

碗仔翅的做法

6、加入蚝油,老抽。尝尝味道后可以加盐。

7、加入粉丝。

8、加入生粉水勾芡至糊状。

9、吃的时候加麻油,胡椒粉和醋。大功告成。

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