贫血的人吃什么补血最快

缺铁性贫血者吃猪肝补血快

生活中,缺铁性贫血的女性占有大多数,而补铁必须需要通过饮食。一般来说,食物中的铁可分为血铁质,以非血铁质,其中血铁质主要的食物来源是动物肉品,包含肉类、内脏及血液,非血铁质存在于植物性蔬果中,两种铁相比,血铁质更容易被人体吸收与利用,非血铁质则要偏低。

所以,补血效果最好的食物,猪肝可以算是一种,缺铁性的贫血女性不妨常吃些。猪肝,含铁质丰富,是一种常见且理想的补血食物,且还人丰富的维生素A及D等,可以有效调节并改善贫血病人造血系统的生理功能。

但是,尽管猪肝含铁丰富,同时其中的钠含量、蛋白质、胆固醇及普林偏高,因此,猪肝不宜频繁地食用,每个星期吃用1-3次最多,每次的份量约在105克左右,摄取过量,怕会对心血管及肾脏带来过重的负担。另外,在烹饪猪肝时,注意要加热至透,否则不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。

猪肝要怎么清洗及料理

清洗干净:买回来的猪肝切片,用流动的清水反复冲洗约5分钟左右,尽量将猪肝中的残留毒素去除。

烫去血水:猪肝洗干净后,需要用沸水汆烫,至表皮变色,将猪肝血水滤掉。

快火烹调:猪肝一定烹饪至熟,可以用快火炒至猪肝完全变成灰褐色并全熟,确保消灭寄生在猪肝的寄生虫卵或细菌。

贫血的人吃什么补血最快

猪肝的补血食谱

菠菜猪肝汤

菠菜250克,猪肝200克,葱末和胡椒粉适量,猪肝和菠菜分别洗净,切好,煮过遍沸水,捞出,重新接水,烧开后放入猪肝,然后加入菠菜煮沸,调味。

作用:不仅可以补铁,改善贫血,还可以保护眼睛,改善视力。

红枣猪肝汤

猪肝300克,红枣150克,葱末和胡椒粉适量,猪肝洗净,切成薄片,用开水烫一下,再与红枣煮汤,最后撒上葱花,放胡椒粉,调味。

作用:补铁补血,促进造血功能。

猪肝瘦肉汤

枸杞子适量,猪肝50克,瘦肉50克;猪肝处理干净,猪瘦肉洗净,切片,用酱油、盐腌10分钟,枸杞子洗净,锅中加水煮沸,再放材料煮至熟透,调味。

作用:富含铁、蛋白质等营养,增强体质。