黑芝麻真的可以黑发吗
中医理论上讲，发为肾之华，血之余，而肾为水，对应的五色是黑，所以一般多吃黑色食物对肾更好些。黑芝麻归肝、肾、大肠经，具有滋补肝肾，生津润肠的功效，既然入肾经肝经，又呈黑色，自然对头发是有益的。
关键是我们要知道，导致头发发黄，变白的原因有很多种，目前主要原因包括：
1.遗传因素，这种情况的白发出现年龄较早，而且可能有家族聚集性，有效的干预措施更少。
2.后天因素，通常有精神因素、营养不良、年龄增长和疾病，这些原因里有些是可以纠正的。
而常见营养素缺乏包括：蛋白质、维生素B12、微量元素（如铁、铜等）；常见的引起白发的疾病有：贫血、内分泌系统的疾病（如甲状腺机能亢进等）。
而黑芝麻中，含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，能促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，由此看来，吃黑芝麻也是有利于头发生长。
但是，说到补肾气的食物，黑颜色的食物，含量种铜、铁、维生素等的食物生活中也不占少数，比如说到含铁高的食物，猪肝会更理想；补肾气的食物，有羊肉，枸杞等，所以，吃黑芝麻只能说是一定程度上对黑发有帮助，若指望着它能有什么很神奇的效果也是不可能的。
黑芝麻的营养食谱
黑芝麻米糊
黑芝麻、大米、糯米共一杯。材料洗干净，加水泡一个晚上，第二天用豆浆机制成米糊。
作用：补肝肾、润五脏、防便秘。
红豆芝麻粥
红豆，黑芝麻，大米。黑芝麻在锅中炒出香味，用搅拌机粉碎，红豆和大米一起放到锅里煮成粥，再倒入芝麻，搅拌均匀，小火慢煮15分钟就完成了。
作用：红豆祛湿健脾，黑芝麻又补肝肾抗氧化。
芝麻黑米粥
黑米1杯，黑芝麻2大匙，红枣和花生各适量。材料洗干净，一起放到电饭锅里，加适量清水，煮成粥。
作用：补血润肤，帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。
黑芝麻椹糊
黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
作用：补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火。
黑芝麻枣粥
黑芝麻、粳米各适量。黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米和红枣煮沸，转成小火，倒入芝麻粉，用小火煮沸，吃的时候加些白糖。
作用：有补肝肾、乌发等效果。
如何挑选好的黑芝麻
观察法
正常的黑芝麻不可能全都是黑色的，总会有一点杂色，所以，我们在挑选芝麻的时候，仔细看看就知道是真假了。
此外，黑芝麻都是一头圆一头尖的，尖头正常情况下应该是白色的，如果尖头都是黑色的，那可能就是次货了。
搓一搓
在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
掐一掐
在超市里挑选黑芝麻的时候，可以拿一颗芝麻起来，用手掐破，看看里面是不是白色的，如果是白色的那就是正品，若里面也是黑色的，一定是假货。
尝一尝
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻起来有不会苦，反倒有些轻微的甜味，而且会有芝麻香味，如果有除了芝麻香味之外的不正常的味道，如发苦等等最好不要买。
用水泡
真正的黑芝麻会有点掉色，但不会太厉害，买回来的黑芝麻，在水里洗一下，或者泡一泡，如果严重掉得很严重，说明这些黑芝麻是有问题的，可能是染了颜色以次充好。
