皮蛋是我们生活中一种很常见也很有风味的食物。这种食物也因为自己独特的口味和口感一直备受欢迎。在吃货的眼里，皮蛋的吃法可是非常之多。不管是皮蛋瘦肉粥还是皮蛋拌豆腐等等都是美味的佳肴。
不过这个深受我们国人喜欢的传统食物却一直都不受外国媒体的待见。还被外国人评选为全球十大最恶心的食物，还占据了榜首的位置。
不过这个我国传统的食物皮蛋在中国还是非常受欢迎的。不过受欢迎是一回事，健不健康又是一回事了。很多人都说皮蛋有很好的铅含量，吃了对我们的伤害是很高的，这个是真的吗?
皮蛋又叫做松花蛋，最早的时候出现在我们的汉朝。而皮蛋是不是含有很高的铅含量，这句话在以前确实是正确的。那时候的皮蛋制作工艺确实使得皮蛋的铅含量有点超标，吃了对我们身体不健康。不过现在市面上多的是无铅的皮蛋。以前的皮蛋之所以会有很高的铅含量是因为制作上要添加一种叫做铅丹的物质。而现在的皮蛋制作工艺已经改变，已经将这种物质替代掉了，所以现在的皮蛋以前不是以前的皮蛋了。就算是铅含量最多也就只有0.1-0.2毫克。不足以给人构成威胁的。不过选购皮蛋的时候一定要记得购买正规的品牌哦!这样使用皮蛋也才会更加的安全。
那么皮蛋既然这么好吃这么受欢迎，可是皮蛋有营养吗?皮蛋还是有营养的，在皮蛋中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E等等。不过在皮蛋制作腌制的过程中，蛋白质变了模样，一些营养成分也会有所改变，维生素等营养也会有一些损失，但是皮蛋总体来说还是很有营养的，虽然比新鲜的蛋查了一些，但是也是有着它独特的魅力的。
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