绿豆的营养价值
清洁解毒
夏天出汗比较多，水液流失比较大，钾的流失也很大，体内的电解平衡遭到破坏。而绿豆汤能消暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，对维持水液电解平衡极为重要。
降血脂的作用
绿豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酶水解达到降血脂的功效，从而预防冠心病和心绞痛的症状。
抗菌抑菌的作用
绿豆中的某些成分直接抑菌作用，能增强机体免疫功能。
抗过敏作用
绿豆汤具有抑制荨麻疹的疾病作用。
保护肾脏
绿豆能减少蛋白的分解，保护肝肾功能的作用。
绿豆的药用价值
治水烫伤
绿豆皮30克、冰片1克，将绿豆皮炒黄，加入冰块妍成细末，在外伤患处撒1-2次。还可以用绿豆120克，生甘草6克，加水适量的煎汤服用。
治烧火烫伤
绿豆粉120克，蜂蜜适量，黄柏30克，将以上三味调和均匀，用火烧到膏状离火，加入甘油15毫升调节均匀，外敷烫伤部位，一天几次即可。
治湿疹痱子
绿豆60克，滑石30克，磨成细末，撒在外伤部位，一天多次。也可以用绿豆30克，冰片1克，磨成细粉，撒在受伤部位。也可以用绿豆30克，海带15克一同入锅，加水煎汤，可以加入少量的红糖，凉了后再饮用，每天一次，3-5天为一个疗程。
小儿疖肿
绿豆15克，银花24克，生甘草3克入锅，加入适量的煎汤代茶饮，用绿豆15克、赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克一同入锅，加入适量的水加入绿豆煮烂，加入冰糖调味即可，吃豆喝汤，每天一次，连服5-7天左右。
治下肢慢性溃疡
绿豆150克，桐油少量，将绿豆磨成细粉，用桐油调和均匀，外敷受伤部位，用消毒纱布包扎号，隔天换一次。
治疗皮肤瘙痒
绿豆粉炒黄，用香油调匀，敷在受伤部位，每天2-3次。还可以将绿豆50克洗干净，加水适量煮20分钟，再放入洗干净的猪大肠内，两端扎紧，与败酱草15克一起炖熟，加入调味品，隔天一次，7次为一个疗程。
治皮炎
绿豆60克，生薏米30克。加水煮烂，放入白糖调味，吃豆喝汤，1-2次，连续服用3-5天。
