酸奶是用纯奶冲提炼而出，利用发酵菌来获得酸甜口感。酸奶在转化的过程中会变少，作为一种浓缩的精华造价更加昂贵，但是它的确集中了各种营养，对女性身体有很大的好处，比如说和不耐乳糖的女生喝纯奶的时候容易拉肚子，但是酸奶就不会，这是因为转换成了乳酸。酸奶具有生津降脂、疏通肠胃的功效，所以配合健身餐对健身更有效。
酸奶在家的制作也十分简单，在鲜奶中放糖，倒入酸奶或者发酵粉，经过一个晚上的温暖发酵之后，就成为了酸奶。酸奶直接和就会有非常美味的口感，它也能够做成各种美食。
一、酒酿酸奶
酒酿有着微微甜醉的口感，自制酸奶一般会酸一些，可以做一个很好的中和。将西瓜切好作底，铺上一层酒酿、酸奶和燕麦，不管是做早餐还是下午茶都十分美味。西瓜充满水分，酒酿和酸奶融合，一口酸甜一口冰爽。
二、酸奶西米露
做一杯夏日特饮解暑降温，西米露的颗粒感可以让味道获得提升。将西米露先煮熟，过程中需要搅拌以免黏捞在一起，等到透明的时候过凉水。然后将芒果切块和酸奶打汁，装杯的时候放入西米露和新鲜芒果，最上面铺上一层奶盐让味道更加有层次感。
三、紫薯酸奶
早餐杯中需要有粗粮来提供能量，紫薯口味恬淡，还能够畅通肠胃，和酸奶的组合非常相配。将紫薯蒸熟后剥皮打烂成泥放在杯底，浇上一层蜂蜜和自制酸奶，最后铺上水果里。一勺子挖下去就有丰富的层次感，从酸甜的果粒酸奶到甜腻的蜂蜜到最下面的芋泥都有着自己独特口感，组合起来又是另外一番美味。
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