蕨菜是家家户户都吃过的一种蔬菜了，它还被称为龙头菜，拳头菜等，食用部分是未伸展开的幼嫩叶芽，处理好后的口感清香润滑，调拌之后，口感更加丰富，大家在品味它的美味时，有没有想过它有些什么功效与作用呢?那它会不会对人体造成伤害呢?接下来就让我们一起看看吧!
蕨菜味甘，性寒，富含胡萝卜素，维生素，蛋白质，脂肪，糖，粗纤维等，还含有适量的氨基酸，以及微量元素，蕨菜可以促动体内肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，促进身体排泄，具有一定的减肥作用。而蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可以用来治疗发烧，肠胃不适，湿疹，具有良好的清热解毒，杀菌清毒的功效。蕨菜还非常适合老年人吃，因为它里面含有的某些物质，能够扩张血管，降低血压，具有降压降脂的功效。蕨菜还能清肠排毒，对于拉肚子，小便不通，具有神奇的功效，蕨菜还能够制成粉皮，粉肠用来充饥，能够补脾益气，强身健体，增强抵抗能力，提高免疫力。同时它对于女性朋友来说，还能够延缓衰老，这种蔬菜不仅能促进身体代谢，还能够减少皮肤的氧化，可以美容养颜，也能延年益寿。
上面说的是蕨菜的功效和作用，当然它也有一些危害和禁忌需要注意。第一点，蕨菜里面确实含有与癌症相关的物质，这些物质摄入过多，会对身体有害，所以还是少吃为妙。第二点，蕨菜性寒，纤维量丰富，吃了蕨菜之后，体内容易难以消化，会出现肚子不适的情况。所以我们在吃蕨菜的时候要注意适量，要把它完全煮熟之后才能去吃。
以上就是蕨菜的功效与作用了，它还具有一些危害，所以大家在吃它的时候一定要注意哦。
