释迦果别名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，福建、广东、广西、海南亦有种植，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。目前台湾释迦运至内陆价格约比广东、海南等地产释迦价格贵出一倍左右。
释迦果实风味佳，甜度高，约达20~25度，适合东方人喜好甜食之口味，深受消费者喜爱，是许多人爱吃的水果。
释迦原产于热带美洲，最初由荷兰引入;据明朝沈光文有“释迦果”诗，可证最迟在明郑时期已引进，于台南一带种植。然后扩展于中南部，但仅小面积种植。在广东、广西、海南也有种植。
释迦树高3-5m。枝条细软下垂。叶互生，椭圆状披针形，先端短尖或钝，叶背灰绿色，幼时被茸毛，后变秃净。外轮花瓣狭长而肥厚，肉质，长三棱形，顶端尖，被微毛，内轮花瓣细小，呈鳞片状;雌蕊通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体;果实为聚合果，心圆锥形或球形，直径5-10cm，浆果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状突起(跟菠萝有些相像)，熟时易分离;假种皮为食用部分，乳白色，味极甜，有芳香。种子黑褐色或深褐色，表面光滑，纺锤形、椭圆形或长卵形。
释迦不耐寒，幼树在4℃时发生冷害，4-5年生树在-2℃时亦受冻害。树性耐旱，忌积水。对土壤适应性较强，但以排水良好的沙壤能生长迅速，果大、质好。
释迦果的营养价值
释迦果主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒。
每100克释迦果肉组织营养成分的含量：水分为8.36克，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，矿物质0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%～18.3%，维生素C为0.265克，蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质。
释迦果含丰富的维生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤;释迦果纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。
释迦果怎么吃
我们可以将新鲜的释迦果生食，包括可以用来榨果汁，或者是将它做成果露饮用。如果打算这么吃的话，必须等到果实软化完全后，最后就是把买回的释迦果多放上几天，等到轻捏表皮感到很软的时候，就可以吃了(如果等不及提前吃的话，是不能充分享受它的美味的)。除了这种食用方法之外，还可以把它的果肉用来做成果露，或者是冰淇淋，另外，还可以加奶混合饮用，味道也是非常好的。有耐心的朋友还可以用它制酒，做果脯以及果酱等，甚至只要你喜欢，可以和其它各种水果任意搭配，混合饮用。
温馨提示：释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。
孕妇能吃释迦果吗?
秋天的果园里，总可以看到释迦果树上，挂满黄绿色的释迦果，传来淡淡的芳香，令人垂涎欲滴。很多孕妇特别喜欢吃释迦果，但是却不知道“孕妇可以吃释迦果吗”。今天爱吧小编咨询了专家，让专家来为我们解答问题吧!释迦果的营养成分与价值:释迦果味甘、性寒，含有水分、脂肪、矿物质、碳水化合物、有机酸、维生素C、蛋白质等多种人体所需的营养物质。常常吃释迦果有养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌、增强免疫力等功效，是上等的滋补品，具有极高的营养价值。也许此时，你更想知道“孕妇可以吃释迦果吗”这个问题的答案了吧!
孕妇可以吃释迦果吗?专家指出孕妇少吃或者不吃释迦果，具体原因有以下2点：
1)释迦果是性寒水果释迦果味甘、性寒，不是特别适合孕妇食用。如果孕妇吃多了寒性是食物，容易动胎气等等。
2)释迦果含糖分高100克释迦果的含糖量达到15.3%~18.3%，是含糖分极高的一种水果。所以孕妇最好不要吃释迦果，易导致孕期糖尿病。孕妇可以吃释迦果吗?答案是否定的。希望各位孕妈们，为了宝宝的健康发育，尽量少吃释迦果，孕期偏胖的孕妇更不宜多吃。
