不论是从中医的角度去探讨，还是透过西医的角度去了解他的营养成分，黑芝麻都是养生保健的小帮手，不但补充营养，还能保护肝脏、促进新陈代谢、预防骨质疏松，还能让头发乌黑亮丽!
芝麻素：抗氧化小尖兵黑芝麻中含有一种特殊的“芝麻素”，芝麻素(Sesamin) 是芝麻中脂溶性抗氧化群芝麻木酚素的主要成分，在芝麻中含量约 0.5-1%，具有很强的抗氧化功效芝麻素具有增强免疫力、抗氧化的功效，还能保护肝脏，降低肝脏发炎的机率，并强化肝脏的功能，另外还有促进身体的新陈代谢，减少体内脂肪囤积，帮助减重等功效，一颗小小的黑芝麻，却蕴含如此多的保健功效。人体每天都在老化，因此摄取适量的抗氧化成分可以帮助身体抗老化，芝麻素属于多酚类，是天然的抗氧化成分，研究发现，芝麻中蕴含的多种抗氧化成分，包含芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、芝麻林素酚、芝度醇、松脂醇等，而且含量约 1%的“芝麻素”竟是非常珍贵的抗氧化成分，相较于其他多酚类，芝麻素相当稳定，一旦被肠道吸收后，送达肝脏便能发挥强大的抗氧化功效，因此具有改善疲劳、养颜美容的功效。
1) 降低胆固醇：芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，可以预防胆固醇在体内囤积。
2) 降血压：芝麻素的抗氧化作用，有助于抑制高血压。
3) 解酒：芝麻素可以加速酒精分解，消除宿醉的问题。
4) 保护肝脏：芝麻素可以抑制发炎的作用，可以保护肝脏、强化肝脏机能。
5) 抗老化：芝麻素的抗氧化功效，可以养颜美容。
6) 预防乳癌：芝麻素会刺激荷尔蒙结合蛋白的合成与循环，平衡过多的雌激素，降低乳癌发生。
7) 预防骨质疏松：芝麻含钙量是牛奶的 10倍，可以补充每日钙质的摄取。
8) 预防贫血：芝麻含有丰富的铁质，可以预防缺铁性贫血。
9) 预防便秘：芝麻含有非常丰富的膳食纤维，可以帮助排便。
10) 瘦身减重：芝麻含有多种氨基酸及微量元素，可以促进身体的基础代谢率。
11) 增强记忆力：芝麻含有大量的不饱和脂肪酸，具有健脑益智的功效。
12) 改善眼睛酸涩：中医记载芝麻可以养血明目，具有舒缓眼睛酸涩的功效。
13) 改善掉发：芝麻含有丰富的蛋白质，可以补充营养，促进毛发生长，预防掉发。
14) 消除疲劳：芝麻含有维生素 B6，可以帮助恢复疲劳，提高抗压性。
15) 帮助睡眠：芝麻中的色胺酸，可以安抚情绪，舒缓压力，有助于提升睡眠品质。（本文来自东方女性网www.eastlady.cn）
