然而很多人在食用蔬果的时候，最担心的就是上头残留的农药或汙染物会洗不干净，食用少量的残留农药，虽然人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害。
1、导致身体免疫力下降
长期食用带有残留农药的蔬果，农药被血液吸收以后，可能分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
2、导致胃肠道疾病
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、噁心等症状。
3、加重肝脏负担
残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变。
4、恐将致癌
残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。
吃蔬果的用意，是要让我们的身体更健康，但若是吃进了残留的农药或是汙染物，反倒会对身体造成迫害，岂不破坏了吃蔬果的用意了。
因此在吃蔬果前，一定要彻底的将那些汙染物和农药清洗干净，但要如何清洗又不至于造成食物的营养成分流失呢?快看看以下几个清洗好方法吧!
蔬菜类
1、清水浸泡洗涤法
多用于叶菜类蔬菜，先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。
2、储存法
空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。
3、添加辅助剂浸泡洗涤法
可以添加硷(小苏打)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在以上所述的液体中浸泡5~15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全沖洗干净。
4、加热法
部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水沖洗1到2遍。
5、去皮法
这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝蔔、南瓜等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了，但记得在削皮前后都要进行沖洗。
水果类
1、面粉包裹法
先用清水清洗水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水沖洗干净即可。
2、盐水浸泡洗
先用清水将水果洗2-3次，然后放入淡盐水中浸泡半小时，再用清水沖洗，以清除残附的农药。如：葡萄、草莓、桃等。
3、淘米水浸泡法
将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水沖洗干净，就能使水果上的残留农药变少，再用水清洗干净即可。
4、流水沖洗法
先用流水反覆沖洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水沖洗两三遍，流水将表面的农药慢慢沖掉。
5、硷水浸泡法
将表面污物沖洗干净，浸泡到硷水中15分钟，然后用清水沖洗干净。
6、储存法
农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。
吃蔬果要吃得健康，更要吃得安心!下次在吃蔬果时，别忘了本文介绍的各种洗涤法，让你真正能把健康吃下肚喔!
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