红萝卜和白萝卜是十分常见的蔬菜,人们也常将胡萝卜和白萝卜一起做成菜肴。其实,这种吃法是不科学的。

红萝卜白萝卜不宜同时

  白萝卜含有丰富的维生素C,对人体健康非常有益,但是和胡萝卜一起烧煮时,胡萝卜中含有的名为抗坏血酸的分解酶的物质,会破坏白萝卜中的维生素C,使白萝卜中的维生素C丧失殆尽,失去原有的营养。胡萝卜也不宜与其他含维生素C的蔬菜一起食用,以免使其他蔬菜的营养价值降低。