烹饪芥蓝时的注意事项

　　烹饪芥蓝时的注意事项

　　1.芥蓝菜肥大的肉质茎和嫩叶是可食部分，适合炒、拌、烧，也可以做配料或汤料。

　　2.芥蓝菜略带苦涩味，炒时可以加入少量糖和料酒，能够改善口感。

　　3.在烹调芥蓝的时候，加的汤水要多一些，因为芥蓝的梗比较粗，不宜熟，所以炒的时间可能会长一些〈但是也不能炒太久，否则会破坏芥蓝中的营养成分)。