咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

如何让咸鸭蛋出油多?怎样快速腌制流油的咸鸭蛋
如何让咸鸭蛋出油多?怎样快速腌制流油的咸鸭蛋


  咸鸭蛋做法

  材料:鸭蛋,白酒(高度),食用盐。

  做法

  1、鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。

  2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准。

  3、再倒入用温水化开的盐水,盐水可以尝尝,齁咸的味道最好。

  4、然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。

  5、将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用。