蜂蜜的首要因素是葡萄糖和果糖，很是益于人体消化与领受，且不会把多余的糖酿成脂肪积储在体内，蜂蜜的种种微量元素与酶类，对人体的消化代谢体系起到很好的调理浸染，不必担忧发胖。

　　近日，中央电视台曝光了近半蜂蜜涉嫌掺假等现象，特提醒广大蜂产品爱好者：买蜂蜜、蜂胶和蜂王浆一定要选择正规企业，切勿贪图便宜而买到掺假蜂蜜，贪小便宜吃大亏，这样就得不偿失了！

　　但此刻市场卖的蜂蜜掺假的不少，如何辨别真假蜂蜜？大致以下9种方法来辨别真假蜂蜜，如果大家在生活中或者在网络上购买蜂蜜一定要注意，按照下面的方法来辨别肯定没有错。

　　【1】看光芒及颜色辨别真假蜂蜜：真蜜肉眼不美观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅浅色为佳；光芒不是很透亮。假蜂蜜光华优美，用白糖熬成的或用糖浆假充的，以是看起来很是清澈透亮，一样寻常呈浅黄色或深黄色。此外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中含有分比方植物的花粉而造成的。以是说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰硕，但深色的蜂蜜每每也含有斗劲浓郁的气息，如荞麦蜜；浅色蜜一样寻常气息清喷香，如荔枝蜜、槐树蜜。

　　【2】含杂质分辩辨别真假蜂蜜：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，若是是纯蜜，铁丝拔出后，非常滑腻，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉生长丝的，不竭流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例同化，安排一天，无沉淀者为佳品。

　　【3】含水量分辩辨别真假蜂蜜：蜂蜜滴于白纸上，纯洁蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会逐步渗开，渗开速率越快，掺的水分越多。

　　【4】含重金属分辩辨别真假蜂蜜：取蜂蜜一汤匙，插手小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学浸染，天生灰色或褐色、玄色盐类。颜色越深，声名受重金属污染的水平也越重。

　　【5】含淀粉分辩辨别真假蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，若是溶液酿成蓝色或赤色、紫色，声名蜂蜜中掺有淀粉类物质。

　　【6】含糖分辩辨别真假蜂蜜：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清澈，呈浑浊状，花喷香味亦差。可用两手指揉搓，以感应粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

　　【7】口感分辩辨别真假蜂蜜：真蜂蜜喷香甜适口，有轻细淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块品味如砂糖，声脆清脆。

　　【8】味道分辩辨别真假蜂蜜：真蜂蜜有淡淡花喷香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或生果糖味。

　　【9】结晶分辩辨别真假蜂蜜：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很方便区分，真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很方便捻化，有精致感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

　　此外，凡标签配料表中注大大白糖、果葡糖浆等因素的，应为假蜂蜜。