网络流传很多人吃了生鱼片,胃壁附着异尖线虫,大小只不定,有人胃壁满满都是,不仅无法夹出,连驱虫药也难治疗,尤是生鲑鱼含虫量最可怕。内容强调,消息来源是医师提供,以增加网友的可信度。
有专家表示,自己也接获这则讯息,但他认为太夸大,生鱼片确实可能夹带寄生虫或虫卵,但他执业20多年来,民众吞入寄生虫的临床案例很罕见,反而是生鱼片不新鲜,造成沙门氏菌、大肠桿菌感染的患者较多。
生鱼可能夹带海兽胃线虫或中华肝吸虫等,这些寄生虫溜进人体内,一般得过数周或数月,才会出现慢性腹痛、腹泻、食欲不振、轻微发烧等症状,有病患因寄生虫吃掉体内的血液及养分而暴瘦7至8公斤。这些人有共同特点是爱吃生食,每周至少吃二次以上生鱼片或生蚝。
寄生虫若在消化道内,服用抗寄生虫药物,通常就会死亡;一旦虫子爬进胆道、肺部或脑部,治疗就较棘手。
比起深海鱼的干净海水,加上物种种类多、食物链长,寄生虫数量会较少,但淡水鱼因生态食物链较短,环境所夹带的寄生虫较多,不过,台湾卫生条件进步,民众吃到寄生虫的机率低,因此不必过于恐慌。若有疑虑,除了照胃镜,粪便检查也能验出是否有寄生虫入侵。
「吃熟食比较安心,生食应尽量少吃。,若民众想吃生海产、生肉品或生菜沙拉,一定要挑选有信誉的餐厅,购买时也应挑有信誉的业者。
吃生鱼片前,你应该注意...
1.外食应避免来路不明食品。
2.确保鱼肉新鲜,冷冻温度摄氏负12度,食品调制后1小时内食毕。
3.处理生鱼片应与熟食分开,避免食材交互汙染。
4.吃鲔鱼、旗鱼或鲑鱼,不宜吃鱼皮或内脏,以免吃下过多重金属。
5.身体不适,尤其出现慢性腹痛、血便或体重下降等症状,应尽速就医。