1、电锅
超强柠檬去渍法/
Step1)准备1～2颗柠檬，切半丢进电锅外锅。
Step2)倒入8分满的水，按键按下去 30分钟沸腾后拔掉插头，静置2～3小时。
Step3)倒掉柠檬及水，用干布擦干净即可。
Point/此方法已和电锅公司客服确认过，只能用少量的柠檬清洗，不能用大量柠檬唷，另外只能洗外锅，内锅不适用此方式，再请大家注意一下喔!
2、珐瑯铸铁锅
一般来说，铸铁锅分成「珐瑯铸铁锅」，和「无涂层铸铁锅」二种，每一种铸铁锅的开锅、清洗和养锅都不太相同。瑯铸铁锅分成白珐瑯和黑珐瑯两种，皆镀上两层珐瑯防酸防鏽，只是颜色上不同，但开锅、清洗和养锅过程皆一样。此种锅因为有做防酸处理，很适合做果酱或是需长时间炖煮的食物。
开锅/
1)先将铸铁锅标籤撕掉，不需使用洗碗精，直接以清水清洗后立即擦干。
2)烹饪之前，涂抹一层薄薄的油，于铸铁锅表面。
3)以小火慢慢加热锅子，即完成开锅步骤。
清洗/
1)料理完后等温度冷却后进行清洗，不然温差太大会让锅具破裂。
2)刷具须使用海绵，不要使用钢刷或是粗硬的菜瓜布。
3)可使用少许洗碗精清洗，亦可使用苏打粉或茶籽粉清洗。
4)不可使用洗碗机清洗，如遇到较难洗的食物沾黏，可长时间泡水静置，再轻轻用海绵刷洗。
养锅/白珐瑯因为有做两道珐瑯处理，平日不需养锅，唯一就是加热前一定要先加油，冷锅冷油使用，空烧则会导致珐瑯伤害而破裂。锅缘因为是生铁，平时清洗完毕擦干后，可抹上薄薄一层食用油，以防止生鏽。
3、不锈钢锅
白醋清洁法/
1)倒入白醋至锅中深度，接着用中火让醋沸腾后熄火沖干净(刚买的新锅可用此方式开锅)。
2)沖洗干净后再重新将锅子加热，加到水珠滴落会蒸发的程度。
3)熄火擦干锅子，接着倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀，持续加热三分钟熄火，即完成养锅程序。
4、烤箱
异味处理/烤箱如果拿来烤味道比较重的食材，如鱼、大蒜等，常常会残留味道，这些异味若不处理，就会影响到接下来要烹调的料理，影响风味，利用一些天然的食材，就能有效去除异味，而且也很简单喔!
1)柠檬消臭法/将柠檬对切，放进烤箱中烤约3～5分钟，就能有效去除异味。
2)咖啡渣去异味/将沖完咖啡的咖啡渣放入烤箱，用200℃烤约20分钟，直到咖啡渣烤干为止，也能有效去除味道，还能有淡淡的咖啡香味。
内部清洁/烤箱内部可以用稀释的白醋水清理，将白醋：水的比例为1：2稀释，接着再用干布沾溼擦干净。
5、无涂层铸铁锅
这种铸铁锅因为没有镀上一层珐瑯，非常容易氧化生鏽，也尽量不要做酸性食物或长时间炖煮的菜餚，因为生铁容易与酸性食物产生化学变化，会影响食物的味道和颜色，此种锅较适合做做煎烤和油炸用途。
开锅/步骤同珐瑯铸铁锅。
清洗/
1)可使用热水与钢丝或尼龙刷清洗，但不建议使用清洁剂。
2)不可将热锅直接放置冷水中清洗，以免锅具破裂。
3)不可使用洗碗机清洗，如遇到较难洗的食物沾黏，可在锅内注入水烧开几分钟，有助于残留物清洗。
养锅/洗干净后的铸铁锅，需放在瓦斯炉上烘干，并在锅子内外层包括把手，都抹上薄薄一层油，以隔绝空气。
