火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含 大量膳食纤维、胡萝蔔素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，黑色芝麻之种籽更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色 素花青素。
火龙果中丰富的维生素C，可以消除氧自由基，有美白皮肤的作用;花青素是一种效用明显的抗氧化剂，有抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防癡呆症的作用;植物性白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，排出体外，从而起到解毒的作用。
火龙果还有抑制肿瘤的作用。火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用;而水溶性纤维极为丰富，有减肥、降低胆固醇、 润肠、预防大肠癌等功效;而其芝麻状的种籽有促进胃肠消化的功能;火龙果中含铁元素量也比一般水果要高，对人体健康有着重要作用。
火龙果少有病虫害，几乎可以不使用任何农药和激素，同样可以满足其正常生长。其果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分是以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收。
你知道火龙果对人体有什麽好处吗?
火龙果对人体健康有绝佳的功效，原因在于它富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒功能。火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。随著科技的进步，人们经过多年研究终于发现火龙果和枝的提取液的确能抑制肿瘤、艾普斯汀--巴尔病毒 及 免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用，更证明了它对人体的免疫系统有绝对提升作用，对于糖尿病等疾病都有明显的治疗作用。
根据医学专家的研究报告，火龙果之所以对人体健康有绝佳功效，主要是因为它营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性「白蛋白」及花青素、维生素C的含量也远较一般蔬果来得丰富。
火龙果的白蛋白是人体健康的守护神，白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。由于环保未受重视，以致各种水资源受到重金属污染，饮用水、食品重金属含量超标，但白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会与它结合，再排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用，而且，火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳，这些白蛋白的聚合构成了仙人掌黏液的主要成分。
火龙果还含有维生素E和一种更为特殊的成分-花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，解除重金属中毒、有效抗衰老、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥瘦身作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。我们知道，膳食纤维被称为人体的第七营养要素，具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重以及解毒作用等功效。 维生素C则有养颜美白皮肤之功效，其高含量的水溶性膳食纤维则有瘦身、降血糖、防大肠癌之作用。经医学界论证，火龙果含有丰富的维他命C、B1、B2、B3、胡萝卜素、蛋白质、纤维素及各种钙、磷、铁等矿物质。常吃火龙果还能增加骨质密度、促进细胞膜生长，清肝明目、促进眼睛保健、消除黑斑、皮肤美白防黑斑、常青益寿等功效。
火龙果不仅有提高人体免疫力、治疗疾病、养颜美容等功效，火龙果果肉中芝麻状的种子更有促进肠胃消化之功能，火龙果的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症表现出了积极作用。在总糖中不含焦糖和蔗糖，对高血压、糖尿病、高尿酸有食疗效果，而且没有副作用。
火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质，对燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核、茎治腮腺炎，疝气，痈疮肿毒有疗效作用。
火龙果能预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
火龙果的营养价值
火龙果果肉香甜，火龙果中所含的物质以碳水化合物为主，真正的营养特质都藏在种子中，种仁含有RNA、DNA及各种□、丰富的不饱和脂肪酸及抗氧化物质，每百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量60千卡，稍高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍，膳食纤维1.62克、胡萝卜素0.005~0.012毫克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1O.028∼0.043毫克、维生素 B20.043∼0.045毫克、维生素C 8.0∼9.0毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、镁、钾等， 可溶性固性物含量12%-13%。
由于火龙果具有上述成分，决定了火龙果的食疗和药用作用，据文献记载，火龙果的花药用，甘、淡、凉、气清香。清热，润肺止咳。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。茎治腮腺炎，疝气，痈疮肿毒。而火龙果是量天尺的果用栽培品种，因此其花、茎在药用上应具有与量天尺相同的疗效。
火龙果的果、枝和花中含有大量营养性物质和治疗性物质，对咳嗽、气喘有独特疗效。每100克火龙果鲜果含热量仅为56.65卡。火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，其食疗作用就不言而喻了，经常食用火龙果，能清火、降血压、降血脂、降低胆固醇、润肺、解毒、养颜、明目、抗口角炎和神经炎、对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品，可以防止「都市富贵病」的蔓延。
你知道火龙果有什麽保健功效?
火龙果营养丰富，是一种低热量、高纤维的水果、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，且有食疗、保健功能。因此，决定了它具有以下几个独特的功效：
1. 富含一般蔬果中较少有的的植物白蛋白，预防重金属离子中毒。 现在工业兴起，排放大量含有重金属离子的污染物到空气、水和土壤裡面，大大影响人体健康，植物白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会与它结合，再排出体外，起到解毒的作用。食用火龙果粉和火龙果片，可避免重金属离子的吸收而中毒，白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果中富含植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用;
2. 含有大量的水溶性膳食纤维，预防血糖上升，治疗糖尿病，降低胆固醇、润肠、预防大肠癌。 首先，水溶性膳食纤维可以预防血糖急速上升，水溶性膳食纤维基本上是处于含大量水分及粘度很高的胶质状态。其粘稠度高的特点，使之能够在胃部包裹住其他食 物，增加其稳定性，延缓胃的排空时间，减慢食物由胃部进入肠道的速度。又因为膳食纤维是人体的□不能消化的，所以混合在食物中的纤维就能延缓消化液对食物 的作用，减缓营养素在小肠中的吸收速度。人体对营养物质的逐步吸收，能防止血糖值急剧上升，有利于预防糖尿病。
3. 含有大量的花青素，尤其是红肉的品种，抗衰老、防老年痴呆症。火龙果含有丰富,效用明显的抗氧化剂-花青素，花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
4. 其次可以降低血浆胆固醇：水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平。在小肠部位要消化进食的食物，胆汁就要排出来，我们知道，胆汁的一个重要构成成分就是胆固醇。而多数水溶性膳食纤维具有结合胆汁和中性胆固醇的作用，最后一起被排出体外。排出了一定量的胆汁，也就意味著排出了一定量的胆固醇。此外，水溶性膳食 纤维被分解及发酵后所产生的物质中，还含有能阻止胆固醇在体内合成的成分。水溶性膳食纤维既可以抑止胆固醇的合成，又帮助排出过多的胆固醇，有利于预防心 脑血管疾病对人们的侵害。
5. 减肥养颜作用。火龙果低热量高纤维，水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能，吸水后膨胀,体积和重量增加10∼15倍，既能增加人的饱腹感，又能包裹肠胃中的食物减少食物 中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累，既可解决饱腹不挨饿的问题，又可达到控制体 重减肥的目的。火龙果丰富的维生素C可以美白肌肤。
6. 火龙果中的含铁量比一般的水果要高。铁是製造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
火龙果不仅可以直接食用，还可以製成各种蜜果製品，如果粉、果酱、冰泣淋、天然红色色素、果汁饮料、乾燥霸王花等，还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干製成菜、颜色可提炼食用色素。
火龙果被誉为二十一世纪「蔬菜」
1、火龙果是果中之圣，是橄榄状果形，鲜红色外皮艳丽夺目，硕大果实每个重500-1200克，果肉血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似「哈密瓜」。本园火龙果甜度为17-23度，胜似西瓜，从其结构、吃法、口感和种植方式来看可称为「树西瓜」。
2、火龙果是奇特花卉、高级观赏品、三角柱状植株，有光洁的巨大花朵，花冠直径25厘米，全长45厘米，单花重达600-800克被称为「大花王」。美丽的大花绽放时，飘香四溢，香味扑鼻，盆栽观赏更是宜人给人吉祥之感故称「吉祥果」。
3、蔬菜佳品美味菜餚。花具有高营养、低热量、富含有维生素C，可制多种美味菜餚。
4、是很好的饮品原料，可打成果汁，配製各种饮料。
5、有美容功效，医疗保健作用。有与它的近亲--芦荟一们的美容功效，火龙果的花具有明目、降水的功效，有预防高血压作用。
6、火龙果营养丰富是一种低热量高纤维水果，因此深得减肥中人的喜爱，另外，火龙果对防止便秘也很有效果。
7、有环保作用，可造福人类，火龙果夜间吸收二氧化碳放氧气，淨化空气、保护环境。
火龙果不但味道堪称一绝，而且对人体健康有绝佳的食疗功效。
二十一世纪的今天,人民的生活水平有了极大地提高，消费观念已产生很大变化，已不再仅仅满足于吃饱穿暖，追求生活质量的提高已成当代时尚。中老年人讲求健康长寿;少女小姐讲究美容漂亮，青春永驻;少年朋友在追求身体健康发育的同时，要求健康增智，火龙果恰恰可以同时满足上述三个方面的需求。
火龙果不但与它的近亲--芦荟一样具有美容功效，医疗保健作用。还具有明目、降水的功效，预防高血压作用。
1、减肥瘦身的男女。减肥瘦身和抗衰老、提高免疫力等一举多得。
2、中老年人保健预防疾病。花青素、植物白蛋白等在抗氧化、抗衰老、提高人体免疫力等方面功效非常显著，是天然食物中最佳的防衰老食品之一。
3、糖尿病患者。经国外多个医院试验证明，火龙果对糖尿病有明显的治疗作用，可以作为糖尿病人的食疗品。
4、重金属污染严重地区人民。
火龙果食疗用法
份量：每天1-2次
*减肥吃法：吃饭时少吃食物，饭后半小时左右食用
*糖尿病患者：饭后即可食用
*保健吃法：饭后2小时左右食用
火龙果保存及食法
火龙火龙果在l-l0℃的低温裡，其不皱折、不失水、不过熟的保鲜期可以超过40天。在25-30℃的室温状态下，保鲜保质期可超过两星期。而且火龙果的肉质枝条是上好的蔬菜，鲜料可以烹、炸、炒和拌以芥末等调料生食，也可以做成脱水蔬菜和盐渍、干制蔬菜等。
水果摊上它应该是最抢目的了。较一般水果火龙果较大，果实每个重500-1200克。切开后果肉血红，还有一个个黑点，像在上面撒了一层芝麻似的。咬上一口，感觉是一种淡淡的甜，清淡中有一点芬芳，胜似「哈密瓜」。吃著火龙果有一种吃西瓜亲切感，难怪有人也叫它「树西瓜」。
火龙果有几种吃法
火龙果从头上的红色皮往下扒像扒香蕉一样裡面的肉用勺子挖著吃 。
火龙果全身是宝，从果皮到果肉都可以食用。火龙果花可制茶，也可作菜;果实可生食，也可製作新鲜果汁、鸡尾酒、果酱等，用途十分广泛。
像宴席的头汤-万紫千红金银羹，卖相吸引，居然是紫红色的!细尝之下，羹中有火龙果皮丝、红萝卜丝、冬菇丝、韭菜丝等等，将一味汤打扮得五彩斑斓。
还有清炒花苞，做法是把花苞新鲜採集回来，放下油锅清炒，天然可口。 花苞的胶质让人忍不住要多吃几口，还有药疗的功效!
火龙果是热带水果，在5℃∼9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃∼30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。火龙果的花朵长达30厘米以上，是丰富的蜜源，鲜花可食用，晒乾亦可煲汤。火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。
孕妇能吃火龙果吗?
火龙果营养丰富，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及 具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。火龙果富含多种维生素和矿物质、高纤维、低热量，对糖尿病、高血压、高胆固 醇、高尿酸等现代流行疾病有很好的疗效，其中磷的含量相当高，可促进细胞膜的生成，是美容、保健佳品。
大便乾燥或困难，试试火龙果 宝宝一吃火龙果，他的便便就有些稀。想想既然会影响便便的软硬，就试著在他拉得很困难或是很乾燥的时候，就给他喂一些火龙果，第二天， 果然大便就很如意。连宝宝自己也说自己拉得很漂亮，像香蕉一样。
火龙果有润肠的作用。还有一个功效是排毒，特别是重金属的。宝宝不小心咬了体温计，吃火龙果也应该可以解这个毒。
