4、接下来就可以将鱼骨切成大块，然后酸菜切成条，米椒切成碎末，蒜切成片，姜切成片，葱切成块香菜、香葱切成段;
5、锅中放入适量的油，放入酸菜、葱姜蒜和米椒进去，炒出香味之后就可以倒入热水，煮开之后再继续煮五分钟，切下来就可以放入鱼骨再次煮五分钟左右;
6、将鱼片捞出沥干水分，加入少许的淀粉和盐腌制一下，等到锅中的水再次沸腾的时候，就可以将鱼片一个一个的摆放在上面，鱼片全部放入进去之后就可以将香菜，香葱和干辣椒放在表面;
7、再准备一个锅，锅中放入适量的油，将油烧热之后就可以将热油泼在辣椒上面，将鱼肉煮熟之后用筷子轻轻的搅拌，那么吃的时候就比较入味了，而且汤汁也是比较鲜美的。
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