生蚝在欧洲电影中，是上流社会非常喜欢的食物，新鲜生蚝不经过烹煮，挤上柠檬汁划入口中，生蚝的鲜味柔软便全部获得。因为生蚝富含锌，能够促进性腺发育，被认为有很好的壮阳作用。热爱美食的国人自然也不会放过，在夜宵街随处可见碳烤生蚝，冒泡的治水更是引来一阵口水。
女性吃生蚝也有很好的食疗效果，它的蛋白质、氨基酸成分都十分丰富，为身体带来活力，具有强大的抗老功效。其中亚铅这种物质会让肌肤加速循环，排解掉黑色素让肌肤变得雪白。现在的女性普遍处于很多的压力之中，生蚝能够补充能量，脂肪也不高，让身体恢复体力。
选择生蚝一定要是活的，才不会有变质的情况。新鲜生蚝外壳是闭上的，煮熟后自动打开，如果是煮后仍然封闭的，也不要食用。生蚝直接吃的话可以先吃一点主食减少对肠胃的刺激，用柠檬汁和芥末调制酱汁，口感清爽，杀毒除菌。吃生蚝配白葡萄酒被看成是一种高雅的表现，其实这是科学依据的，可以促进消化。
不喜欢生吃的女性也可以煮熟来吃，最常见的是蒜蓉生蚝。将蒜末进行爆炒、和葱末、酱油一起放到生蚝上面，用蒸制或者烧烤的方法加热，一定要完全煮熟再食用。
西式焗烤的方法，柔软的生蚝和浓香的芝士混合在一起，带来的香味更是无可比拟，生蚝本身的腥味更是完全消失。将生蚝的壳洗干净，酱料用奶油、面粉、蒜末和洋葱粉煮制而成。将生蚝中浇上一勺，放上乳酪碎进入烤箱加热，十分钟后软嫩可口的焗烤生蚝就完成了。生蚝虽然美味，但是也不能多吃，一周一两次就足以补充营养。
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