③红枣枸杞子橘皮汤

  原料:红枣50克糖40克。

  制法:枸杞子50克,橘皮25克

  (1)将红枣、枸杞子、橘皮分别洗净待用。

  (2)水烧开后放入红枣、枸杞子、橘皮,大火煮滚5分钟左右,再改用小火烧至汁浓味香,约半小时左右,然后加入冰糖,捞出红枣、枸杞子和橘皮即可。

  营养价值:红枣补血健脾,枸杞子明目养肝,橘皮消食利胃,三者合一疗效更好。

  熬粥的窍门

  ①选材要丰富

  五谷杂粮,时鲜蔬菜,各类坚果,动物肉和内脏,鱼虾和豆类都可选用。

  ②搭配要按比例

  粗粮和细粮,荤菜和蔬菜,粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1:1.5~2。粗粮营养虽好,但在粥里比例太多,小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。

  ③火候先急后缓

  先用旺火烧开,煮滚3~5分钟,再改用文火细煮,而且整个过程最好一气呵成,中途不能断火,不能加水。否则,稀饭煮不稠,味不浓。

  ④大厨的小秘方

  若煮粥的时候,加一些食用油,即使火急一点,米汤也不会外溢,保证了营养,而且,煮出来的稀饭特别香,特别鲜,特别糯稠滑顺。