鸡蛋是优质蛋白，里面含有丰富的微量元素，有大虾可以补钙，也是丰富的蛋白。可以将这两种食材结合在一起，对于宝宝的喂养来说可以让营养更丰富，还可以提高免疫力，所以说接下来就教给宝妈们学习这道菜，作为宝宝的辅食——鸡蛋虾仁羹。
步骤：
1、准备食材，土鸡蛋，盐，葱，大虾，还有一些调味量。
2、将大虾清洗干净，然后去掉皮去掉头去掉虾线，之后将处理好的大虾放入小碗中，加入少许的盐，腌制一下;
3、碗中打入鸡蛋，搅拌成蛋液，然后加入少许的盐进去，搅拌的时候不要太用力，以免增进一些空气，那么做出来的蛋羹可能就不会那么的细腻了;
4、打好蛋液之后加入饮用水，水和蛋的比例，1:2，搅拌好了之后就不要再加入水了，不然就会造成气孔，那么为了不出现气孔，也可以将打好的蛋液做一下过滤，这样就可以让蒸出来的蛋羹会更加的细腻一些;
5、之后盖上保鲜膜，主要是为了在之蒸蛋的时候防止水蒸气落入碗中，那么就会造成蛋羹的表面不太光滑;
6、盖上保鲜膜蒸五分钟左右，虾熟透了就可以了;
7、之后在上面撒入一些小葱，加入一点点酱油和香油来调味儿就完成了。
另外，如果嫌麻烦，也是可以用虾皮来代替虾仁，做一下虾皮鸡蛋羹。步骤也是类似的，准备鸡蛋一个，然后加入一点点盐打散之后加入水进去搅拌，搅拌之后过滤，过滤之后蒸出来蛋羹，放入蒸锅上边蒸十分钟左右之后，将虾皮摆放在蛋羹上面，然后撒入一些香油就完成了，因为虾皮本身具有一些咸味，所以就不用放盐了。
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