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　　小葱拌豆腐

　　原料：豆腐块300克，辣椒油、葱油各适量，水发木耳50克，黄瓜100克。

　　调料：花椒油、味精各少许，酱油、醋、酱油各适量。

　　特点：色泽美观，麻辣味浓

　　烹饪方法：将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜去皮洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，食用时搅拌即可。