卤味自己做省钱又方便若是平时忙的没有时间做菜，卤味可说是最方便的菜肴了，而且可以选择一些自己喜欢的食物来卤。只需要一个卤包、些许的酱油和一些低热量的食材，即可完成。
食材我们分成两个部分，一是蔬菜的部分，蔬菜是一般人最容易摄取不足的，原因不外乎蔬菜吃起来没什么味道或是不喜欢吃高纤维的深绿色蔬菜。其实含有高纤维不只有深绿色蔬菜，例如低热量且口感好的蒟蒻，蒟蒻的纤维量高，可补充平时摄取不足的纤维质，也可以促进肠道蠕动、有助排便顺畅喔～
香菇、杏鲍菇等菇类吃起来脆脆的有咬劲、口感佳，也是卤味当中接受度相当高的蔬菜呦!夏季的笋子卤过之后，仍保有鲜甜的滋味在其中，不同于以往的卤味。以上卤过的蔬菜就算当便当菜，也不会有蔬菜蒸过变黄的困扰，所以也很适合省钱的上班族作为便当菜肴的选择!
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